Galletas de chocolate
100 grs. de mantequilla
100 grs de azúcar en polvo
150 grs de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 cucharadas y media de cacao
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa echar la harina con la levadura pasado por un cedazo para que se airee. la sal y el cacao en polvo mezclar bien. Dar forma de bolas a la mezcla del tamaño de una nuez y ponerlas en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
Empleando un tenedor aplastar ligeramente las bolas. Poner el horno a 190º y cocer en el centro del horno unos 10 minutos.
Galletas de vainilla
150 g de harina
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar en polvo
100 gr de nueces
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Se bate la mantequilla se le agrega poco a poco el azúcar, sin dejar de batir los huevos la vainilla, la harina cernida con el polvo de hornear y finalmente las nueces picadas. Se extiende sobre la tabla enharinada, dejando la masa a medio centímetro de espesor y se corta con un cortador de galletas en diferentes formas. Se colocan sobre la bandeja de horno debidamente engrasada. Se cuecen a horno moderado hasta que se doren.
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