Merendado, Beignets, en el Café du Monde de Nueva Orleans

DOY POR CONCLUIDAS, LAS RECETAS DEL LIBRO(El Socio=The Partner)

 El Beignet, es de origen francés, se acostumbran a comer el dia del "Mardi Gras" que es el día antes de la Cuaresma

Beignes

250 gr. de harina

50 de azúcar glas

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

125 cl. de leche

125 cl. de agua

50 gr. mantequilla derretida

Ralladura de limón ecológico

3 huevos

Mezclamos la harina con el azúcar, la levadura y la sal. Ponemos a hervir la leche. el agua , la mantequilla y la cascara de limón, calentamos hasta que hierva y retiramos. Agregamos la mezcla de harina y lo ponemos de nuevo al fuego bajo, batimos hasta que la masa se despegue del recipiente-. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco la masa, incorporamos los huevos de uno en uno a la masa, cuando uno se ha ligado ponemos el otro hasta llegar a los tres. En una sartén con aceite caliente y abundante, vertemos cucharadas de masa para formar los buñuelos, los freímos hasta que estén dorados. Los espolvoreamos con azúcar glass

RECETAS INSPIRADAS EN EL LIBRO (El Socio)

Magdalenas

Sopa de pasta y tomate

Estofado de buey

Bollos

Pizza champiñones y seis quesos 

Galletas

Pollo asado y arroz salteado con verduras

Ostras

Sopa de marisco y patas de cangrejo

Gofres

Beignets