MICHAEL DIBDIN

Michael Dibdin, era Irlandés, nació en Wolverhapton el 21 de marzo de 1947 y falleció en Seattle,el 30 de marzo del 2007. Es conocido por una serie de novelas del género negro, protagonizadas por el Inspector Aurelio Zen y todas situadas en Italia. En Laguna negra,la trama transcurre en Venecia donde Aurelio Zen el protagonista de sus novelas,había nacido.


En Laguna Muerta, solo he encontrado un Menu, que come el Inspector Aurelio Zen, en un pequeño restaurante de Venecia.

Spaguettis con almejas

400 grs de spaguettis
2 dientes de ajo
1 kilo de almejas frescas
2 cucharadas de perejil picado
aceite, sal y pimienta

Elaboración

Se ponen las almejas, en un bol lleno de agua,con 2 cucharadas de sal, por cada litro de agua,para que echen la arena.
Prepara una sartén grande con un poco de aceite e introduce las almejas, tapa la sartén y cuece a fuego vivo unos 3 minutos para que se abran.Las que no se han abierto deshechalas.
Cuela el liquido de la coccion y resérvalo.
Cuece los spaguettis en una olla con agua y un poco de sal, hasta que estén al dente, escurre y reserva.
Pela y pica los ajos, frielos en una sartén grande con bastante aceite, añade a continuación las almejas y el liquido que reservaste, prosigue con la cocción un par de minutos y espolvorea las almejas con una pizca de pimienta y perejil picado.
Añade los spaguettis, mezclando rapidamente y salteando todo el conjunto durante unos momentos, sirve caliente.


Terminando con el menú Italiano

Sardinas a la plancha, acompañadas con achicoria de Treviso, ligeramente salteada