RECETAS.
Cerezas en dulce,
En el libro van acompañadas con una copa de vino
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sábado, 31 de marzo de 2012
JANE AUSTEN
Jane austen: Nació en Stevenson (Inglaterra) y falleció el 18 de julio de 1817, a los 42 años.Jane Austen fue una novelista que se adelanto a su epoca, sus obras son atemporales, escribió 6 novelas completas, de sus novelas se han hecho gran cantidad de películas. Es una de mis escritoras preferidas desde mi adolecencia.
Sentido y sensibilidad. En esta novela Jane Austen, explora con sutileza e ironía, las opciones de la mujer, en una sociedad rígidamente estructurada donde el exito o el fracaso depende solo de la elección de marido.
RECETAS
Cerezas en dulce
Ingredientes
2 kilos de cerezas
1.400 grs de azúcar
el zumo de un limon
Preparación
Cortar las cerezas por el medio y quitarles el hueso.
Pesarlas y calcular el 70% del azucar. Por ejemplo, si tenemos 1 kilo de cerezas, debemos poner
700 grs de azúcar y el jugo de 1/2 limón.
Poner las cerezas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola, poner a fuego moderado, revolviendo hasta que la fruta suelte líquido y hervir hasta que este a punto de hilo. Retirar del fuego.
Mezclar envasar en frascos de vidrio de 360 grs. y esterilizar durante 25 minutos en agua hirviendo. Así esterilizados y cerrados hermeticamente duran unos 2 años, conservar en un lugar seco y oscuro.
Sentido y sensibilidad. En esta novela Jane Austen, explora con sutileza e ironía, las opciones de la mujer, en una sociedad rígidamente estructurada donde el exito o el fracaso depende solo de la elección de marido.
RECETAS
Cerezas en dulce
Ingredientes
2 kilos de cerezas
1.400 grs de azúcar
el zumo de un limon
Preparación
Cortar las cerezas por el medio y quitarles el hueso.
Pesarlas y calcular el 70% del azucar. Por ejemplo, si tenemos 1 kilo de cerezas, debemos poner
700 grs de azúcar y el jugo de 1/2 limón.
Poner las cerezas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola, poner a fuego moderado, revolviendo hasta que la fruta suelte líquido y hervir hasta que este a punto de hilo. Retirar del fuego.
Mezclar envasar en frascos de vidrio de 360 grs. y esterilizar durante 25 minutos en agua hirviendo. Así esterilizados y cerrados hermeticamente duran unos 2 años, conservar en un lugar seco y oscuro.
viernes, 30 de marzo de 2012
LA CIUDAD DE LAS MENTIRAS (Anton Gill)
La ciudad de las mentiras
Recetas
Tortas de higos
Pato asado con aceitunas
Codorniz y pichón asado
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Recetas
Tortas de higos
Pato asado con aceitunas
Codorniz y pichón asado
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jueves, 29 de marzo de 2012
ANTON GILL
Anton Gill: Nació en 1948, en Ilford (Essex), es hijo de padre alemán y madre inglesa, creció en Londres, es graduado en Literatura Inglesa del Clare College de Cambridge.
Ha sido escritor independiente, también ha trabajado, en radio y televisión, ha escrito guiones y tiene varias obras de teatro.
Utiliza dos seudónimos, Oliver Bowden y Evans Ray.
La ciudad de las mentiras
Es una novela de intriga ambientada en el Antiguo Egipto.
El hijo recién nacido del difunto faraón, muere asesinado en su cuna. Es una conspiración contra el heredero del trono.
RECETAS
Tarta de higos frescos, para beber cerveza ligera
Ingredientes
1/2 kilo de higos frescos
1 yogourt natural
1 medida (bote vacio del yogourt) de aceite
2 medidas " " " de azúcar
3 medidas " " " de harina
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
Elaboración
Pelar los higos y partirlos por la mitad.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite el yogourt la harina y la levadura y mezclarlo bien. Verterlo en un molde previamente untado con mantequilla. Cocerlo al horno que tendremos a una temperatura de 180ºC y dejarlo unos 40 minutos aproximadamente. Sacaremos la tarta del horno y le pondremos los higos que tenemos partidos y los colocaremos encima de la tarta, la parte roja cara arriba, espolvorearemos con azúcar y los pondremos unos 10 minutos más al horno.
Pato brasedo con aceitunas
En el libro es, Pato asado con algarrobas, pero no he encontrado ninguna receta por lo cual voy a explicar, el pato braseado con aceitunas.
Ingredientes
1 pato de 1 kilo y 1/2 más o menos
1 cebolla
2 zanahorias
1 cucharada llena de fécula de maiz
4 ó 5 cucharadas de aceite
1/2 litro de caldo (puede ser de pastilla)
1 vaso de vino blanco
100 grs. de aceitunas sin hueso
2 tomates maduros
6 triangulos de pan de molde fritos
Sal y pimienta
Elaboración
En una cazuela se pone el aceite, cuando está caliente se pone el pato ya limpio y se deja dorar por todos los lados teniendo cuidado de darle la vuelta a menudo. Mientras se dora, se añade la cebolla pelada y cortada en trozos, las zanahorias raspadas y lavadas cortadas a rodajas, se deja dorar todo lentamente durante unos 20 minutos, se añaden los tomates pelados y cortados en trozos. Se rehoga todo unos 10 minutos más, se añade el vino el caldo, la pimienta y la sal, se tapa la cacerola y se deja cocer lentamente alrededor de una hora, pasado este tiempo se saca el pato entero se reserva y se pasa la salsa por el colador chino. En un bol se deslie la fecula con un poco de salsa,y se añade a la salsa se agregan las aceitunas y se vuelve a poner el pato en la cacerola. Se cuece todo unos 10 ó 15 minutos mas. Se saca el pato se corta a trozos y se coloca en la fuente donde se vaya a servir. Se cubre con la salsa y se adorna la fuente con los triangulos de pan frito.
Codorniz y pichón
Para acompañar pan de trigo y queso Gebona.
Los egípcios eran amantes del queso y de las aves, normalmente abrian por la mitad las aves y las ensartaban en un espetón, las cocían sobre un fuego al aire libre.
Ha sido escritor independiente, también ha trabajado, en radio y televisión, ha escrito guiones y tiene varias obras de teatro.
Utiliza dos seudónimos, Oliver Bowden y Evans Ray.
La ciudad de las mentiras
Es una novela de intriga ambientada en el Antiguo Egipto.
El hijo recién nacido del difunto faraón, muere asesinado en su cuna. Es una conspiración contra el heredero del trono.
RECETAS
Tarta de higos frescos, para beber cerveza ligera
Ingredientes
1/2 kilo de higos frescos
1 yogourt natural
1 medida (bote vacio del yogourt) de aceite
2 medidas " " " de azúcar
3 medidas " " " de harina
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
Elaboración
Pelar los higos y partirlos por la mitad.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite el yogourt la harina y la levadura y mezclarlo bien. Verterlo en un molde previamente untado con mantequilla. Cocerlo al horno que tendremos a una temperatura de 180ºC y dejarlo unos 40 minutos aproximadamente. Sacaremos la tarta del horno y le pondremos los higos que tenemos partidos y los colocaremos encima de la tarta, la parte roja cara arriba, espolvorearemos con azúcar y los pondremos unos 10 minutos más al horno.
Pato brasedo con aceitunas
En el libro es, Pato asado con algarrobas, pero no he encontrado ninguna receta por lo cual voy a explicar, el pato braseado con aceitunas.
Ingredientes
1 pato de 1 kilo y 1/2 más o menos
1 cebolla
2 zanahorias
1 cucharada llena de fécula de maiz
4 ó 5 cucharadas de aceite
1/2 litro de caldo (puede ser de pastilla)
1 vaso de vino blanco
100 grs. de aceitunas sin hueso
2 tomates maduros
6 triangulos de pan de molde fritos
Sal y pimienta
Elaboración
En una cazuela se pone el aceite, cuando está caliente se pone el pato ya limpio y se deja dorar por todos los lados teniendo cuidado de darle la vuelta a menudo. Mientras se dora, se añade la cebolla pelada y cortada en trozos, las zanahorias raspadas y lavadas cortadas a rodajas, se deja dorar todo lentamente durante unos 20 minutos, se añaden los tomates pelados y cortados en trozos. Se rehoga todo unos 10 minutos más, se añade el vino el caldo, la pimienta y la sal, se tapa la cacerola y se deja cocer lentamente alrededor de una hora, pasado este tiempo se saca el pato entero se reserva y se pasa la salsa por el colador chino. En un bol se deslie la fecula con un poco de salsa,y se añade a la salsa se agregan las aceitunas y se vuelve a poner el pato en la cacerola. Se cuece todo unos 10 ó 15 minutos mas. Se saca el pato se corta a trozos y se coloca en la fuente donde se vaya a servir. Se cubre con la salsa y se adorna la fuente con los triangulos de pan frito.
Codorniz y pichón
Para acompañar pan de trigo y queso Gebona.
Los egípcios eran amantes del queso y de las aves, normalmente abrian por la mitad las aves y las ensartaban en un espetón, las cocían sobre un fuego al aire libre.
miércoles, 28 de marzo de 2012
EL ARTE DE ROMPER CRISTAL (Matthew Hall)
RECETAS
Bocadillo de ensalada de huevo y jamón
Pastel de carne
Filetes de pescado
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mejillones en salsa
Ensalada del chef con aliño mil islas
Bocadillo de ensalada de huevo y jamón
Pastel de carne
Filetes de pescado
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Ensalada del chef con aliño mil islas
domingo, 25 de marzo de 2012
MATTHEW HALL
Matthew Hall. Nació en Londres(Inglaterra), el 1 de mayo de 1967.
Es un abogado penalista, ahora no ejerce, porque se dedica a tiempo completo a escribir novelas y guiones, además es productor.
El arte de romper cristal: Es la primera novela que publica, se trata de la historia de un delincuente con conciencia social, poder e ingenio, es una novela de acción y enorme tensión psicológica.
RECETAS
Bocadillo de ensalada de huevo y jamon
Ingredientes
Pan de molde
1 lechuga
2 huevos duros
Jamón York
Pepinillos
Salsa mahonesa
Preparación
Se coge el pan de molde y se unta con la salsa mahonesa,se pone la lechuga cortada a juliana encima se coloca el huevo duro cortado a cuartos,sobre el huevo ponemos el jamón York cortado a taquitos y encima volvemos a poner lechuga cortadita y tapamos con la otra rebanada de pan taambién untada de mahonesa.
Pastel de carne frio
Ingredientes
600 grs de carne de ternera
250 grs. de jamón York
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
Perejil
6 huevos
75 grs. de pan rallado o corn flakes
1/2 cucharadita de paprika
2 cucharadas de mostaza
Mantequilla
1 bote de mayonesa
125 ml. de nata líquida
Sal y pimienta
Elaboración
Picar la carne finamente. Tritura la cebolla pelada junto con el ajo y el perejil, y picar por separado el jamón de York. Pon todos los ingredientes en un bol grande,agrega los huevos y el pan rallado o los corn flakes y añade sal y pimienta, paprika y mostaza. Mezcla enérgicamente. Forrar un molde con papel de aluminio engrasado con mantequilla y rellénalo con el compuesto, aplastándolo con el dorso de una cuchara. Tapa con papel de aluminio y cuece a horno medio unos 45 minutos. Deja enfriar un poco y desmóldalo con cuidado. Trínchalo en lonchas y cubre con la mayonesa mezclada con la nata.
Filetes de pescado
Ingredientes
500 grs. de pescado a filetes, puede ser merluza, rape o el pescado que se quiera
40 grs. de mantequilla
1 limón
leche
Preparación
Los filetes de pescado, una vez limpios se les pone sal y se pasan por leche y luego harina, se sacude bien la harina y se frie en una sartén con bastante aceite caliente, se saca cuando esta dorado y se escurre bien sobre un papel de cocina.
Se sirve con ensalada de lechuga y rajitas de limón y con una buena salsa mayonesa.
Mejillones en salsa
Ingredientes
2 kilos de mejillones
4 puerros
1 vaso de vino blanco seco
Harina
Limón
Pimienta blanca
Perejil
Mostaza
Aceite y sal
Preparación
Limpiar bien los mejillones, ponerlos en una cazuela al fuego con un poco de agua, cuando se hayan abierto sacarlos de sus conchas y reservarlos. Verter el jugo de los mejillones encima de estos. Poner una sartén al fuego, cuando el aceite se ha calentado, añadir los puerros finamente picados, cuando empiecen ha dorarse poner la harina, el vino blanco y el caldo de los mejillones, un poco de mostaza, el zumo de un limón y la pimienta, sazonar. Añadir esta salsa a los mejillones, espolvorear con perejil picado. Servir frio.
Ensalada del chef con aliño mil islas
Ingredientes
1 lechuga
2 pepinos
1 tomate
200 grs. de jamón York
200 grs. de queso Edam o Chedar
1 pechuga de pollo a la plancha
3 huevos cocidos duros
Preparación
Se trocea la lechuga, los tomates y el pepino se cortan a rodajas. El jamón y el queso se cortan en tiras como el filete de pechuga de pollo, se cortan los huevos a cuartos y se adereza con una salsa mil islas.
Salsa mil islas
Ingredientes
1 taza de mostaza
5 cucharadas de ketchup
1/4 de cucharada de agua
1 pizca de pimienta y sal
2 cucharadas de pepinillos
2 cucharadas de perejil picado fino
1 cucharada de cebolla tierna
2 cucharadas de pimiento rojo picado
2 cucharadas de zumo de limón
Preparación
Coloque todos los ingredientes en el robot de cocina y triture bien molido.
Esta salsa se guarda en el frigorífico.
Es un abogado penalista, ahora no ejerce, porque se dedica a tiempo completo a escribir novelas y guiones, además es productor.
El arte de romper cristal: Es la primera novela que publica, se trata de la historia de un delincuente con conciencia social, poder e ingenio, es una novela de acción y enorme tensión psicológica.
RECETAS
Bocadillo de ensalada de huevo y jamon
Ingredientes
Pan de molde
1 lechuga
2 huevos duros
Jamón York
Pepinillos
Salsa mahonesa
Preparación
Se coge el pan de molde y se unta con la salsa mahonesa,se pone la lechuga cortada a juliana encima se coloca el huevo duro cortado a cuartos,sobre el huevo ponemos el jamón York cortado a taquitos y encima volvemos a poner lechuga cortadita y tapamos con la otra rebanada de pan taambién untada de mahonesa.
Pastel de carne frio
Ingredientes
600 grs de carne de ternera
250 grs. de jamón York
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
Perejil
6 huevos
75 grs. de pan rallado o corn flakes
1/2 cucharadita de paprika
2 cucharadas de mostaza
Mantequilla
1 bote de mayonesa
125 ml. de nata líquida
Sal y pimienta
Elaboración
Picar la carne finamente. Tritura la cebolla pelada junto con el ajo y el perejil, y picar por separado el jamón de York. Pon todos los ingredientes en un bol grande,agrega los huevos y el pan rallado o los corn flakes y añade sal y pimienta, paprika y mostaza. Mezcla enérgicamente. Forrar un molde con papel de aluminio engrasado con mantequilla y rellénalo con el compuesto, aplastándolo con el dorso de una cuchara. Tapa con papel de aluminio y cuece a horno medio unos 45 minutos. Deja enfriar un poco y desmóldalo con cuidado. Trínchalo en lonchas y cubre con la mayonesa mezclada con la nata.
Filetes de pescado
Ingredientes
500 grs. de pescado a filetes, puede ser merluza, rape o el pescado que se quiera
40 grs. de mantequilla
1 limón
leche
Preparación
Los filetes de pescado, una vez limpios se les pone sal y se pasan por leche y luego harina, se sacude bien la harina y se frie en una sartén con bastante aceite caliente, se saca cuando esta dorado y se escurre bien sobre un papel de cocina.
Se sirve con ensalada de lechuga y rajitas de limón y con una buena salsa mayonesa.
Mejillones en salsa
Ingredientes
2 kilos de mejillones
4 puerros
1 vaso de vino blanco seco
Harina
Limón
Pimienta blanca
Perejil
Mostaza
Aceite y sal
Preparación
Limpiar bien los mejillones, ponerlos en una cazuela al fuego con un poco de agua, cuando se hayan abierto sacarlos de sus conchas y reservarlos. Verter el jugo de los mejillones encima de estos. Poner una sartén al fuego, cuando el aceite se ha calentado, añadir los puerros finamente picados, cuando empiecen ha dorarse poner la harina, el vino blanco y el caldo de los mejillones, un poco de mostaza, el zumo de un limón y la pimienta, sazonar. Añadir esta salsa a los mejillones, espolvorear con perejil picado. Servir frio.
Ensalada del chef con aliño mil islas
Ingredientes
1 lechuga
2 pepinos
1 tomate
200 grs. de jamón York
200 grs. de queso Edam o Chedar
1 pechuga de pollo a la plancha
3 huevos cocidos duros
Preparación
Se trocea la lechuga, los tomates y el pepino se cortan a rodajas. El jamón y el queso se cortan en tiras como el filete de pechuga de pollo, se cortan los huevos a cuartos y se adereza con una salsa mil islas.
Salsa mil islas
Ingredientes
1 taza de mostaza
5 cucharadas de ketchup
1/4 de cucharada de agua
1 pizca de pimienta y sal
2 cucharadas de pepinillos
2 cucharadas de perejil picado fino
1 cucharada de cebolla tierna
2 cucharadas de pimiento rojo picado
2 cucharadas de zumo de limón
Preparación
Coloque todos los ingredientes en el robot de cocina y triture bien molido.
Esta salsa se guarda en el frigorífico.
sábado, 24 de marzo de 2012
UNA CABEZA DE CABALLO (Evan Hunter)
Recetas
Hamburguesa
Bocadillo de queso gratinado
Para encontrar las recetas se tiene que ir al índice del blog y pinchar en el nombre del escritor
Hamburguesa
Bocadillo de queso gratinado
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viernes, 23 de marzo de 2012
EVAN HUNTER
Evan Hunter: Su verdadero nombre era, Salvatore A. Lombino. Nació en Nueva York, Estados Unidos, el 15 de octubre de 1926 ny falleció el 6 de julio de 2005. Tenía varios seudónimos como Ed.McBain, Hunt Collins, Curt Cannon, Richard Morsten, Ezra Hannon, John Abbott.
Fué novelista, escritor de cuentos cortos y guionista. Se dedícó a escribir género de ficción, criminal, misterio y ciencia-ficción.
Su primer libro La jungla de pizarra, lo consagró, como uno de los escritores más interesantes del
siglo XX
Una cabeza de caballo: Son las divertidas aventuras de un aprendiz de ganster, que se sucederán interminablemente, a lo largo de este relato. Todo alrededor de una chaqueta valorada en un millón de dólares.
Recetas
La hamburguesa
La Hamburguesa es un plato tipicamente americano, hasta el punto de ser un plato de referencia de su forma de vida.
El nombre de este plato se deriva de la ciudad alemana de Hamburgo.
Una verdadera hamburguesa solo se hace con carne de vacuno mayor de primera calidad picada gruesa y una vez cocinada tiene mucho espesor y esta jugosa por dentro.
Hamburguesa
Para una hamburguesa se necesita:
100 grs. de carne de vacuno
Pan para hamburguesa
Mostaza
Sal y pimienta
Preparación
Comprar la carne de aguja entera y picarla gruesa,salpimentarla, dividir en porciones de 100 grs. darle forma redonda y aplanada. Calentar el aceite en una sartén y colocar las hamburguesas cuando este caliente, freirlas 3 ó 4 minutos si se quieren a termino medio y darles la vuelta con una paleta y cocerlas igual por el otro lado.
Abrir el pan para la hamburguesa que untaremos con mostaza colocar la hamburguesa y tapar.
Bocadillo de queso gratinado
Ingredientes
Pan de molde
Aceite de oliva
Tomate maduro pero fuerte
queso de cabra
Sal y pimienta
Preparación
Primero se tuesta el pan y se rocía con unas gotas de aceite
luego se corta el tomate a rodajas mas bien finas y se coloca encima de una rebanada de pan sobre el tomate pondremos unas lonchas de queso de cabra, encenderemos el grill del horno, y pondremos .el trozo de pan que tenemos preparado para que el queso se gratine. Taparemos con la otra loncha de pan que también habiamos tostado previamente.
Fué novelista, escritor de cuentos cortos y guionista. Se dedícó a escribir género de ficción, criminal, misterio y ciencia-ficción.
Su primer libro La jungla de pizarra, lo consagró, como uno de los escritores más interesantes del
siglo XX
Una cabeza de caballo: Son las divertidas aventuras de un aprendiz de ganster, que se sucederán interminablemente, a lo largo de este relato. Todo alrededor de una chaqueta valorada en un millón de dólares.
Recetas
La hamburguesa
La Hamburguesa es un plato tipicamente americano, hasta el punto de ser un plato de referencia de su forma de vida.
El nombre de este plato se deriva de la ciudad alemana de Hamburgo.
Una verdadera hamburguesa solo se hace con carne de vacuno mayor de primera calidad picada gruesa y una vez cocinada tiene mucho espesor y esta jugosa por dentro.
Hamburguesa
Para una hamburguesa se necesita:
100 grs. de carne de vacuno
Pan para hamburguesa
Mostaza
Sal y pimienta
Preparación
Comprar la carne de aguja entera y picarla gruesa,salpimentarla, dividir en porciones de 100 grs. darle forma redonda y aplanada. Calentar el aceite en una sartén y colocar las hamburguesas cuando este caliente, freirlas 3 ó 4 minutos si se quieren a termino medio y darles la vuelta con una paleta y cocerlas igual por el otro lado.
Abrir el pan para la hamburguesa que untaremos con mostaza colocar la hamburguesa y tapar.
Bocadillo de queso gratinado
Ingredientes
Pan de molde
Aceite de oliva
Tomate maduro pero fuerte
queso de cabra
Sal y pimienta
Preparación
Primero se tuesta el pan y se rocía con unas gotas de aceite
luego se corta el tomate a rodajas mas bien finas y se coloca encima de una rebanada de pan sobre el tomate pondremos unas lonchas de queso de cabra, encenderemos el grill del horno, y pondremos .el trozo de pan que tenemos preparado para que el queso se gratine. Taparemos con la otra loncha de pan que también habiamos tostado previamente.
jueves, 22 de marzo de 2012
SED DE DINERO (Max Allan Collins)
Recetas
Bocadillo submarino
Siluro
Parrillada mixta
Pizza americana
Sorpresa de atún
Tortas con salsichas y patatas fritas
y de beber zumo de naranja
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Bocadillo submarino
Siluro
Parrillada mixta
Pizza americana
Sorpresa de atún
Tortas con salsichas y patatas fritas
y de beber zumo de naranja
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martes, 20 de marzo de 2012
MAX ALLAN COLLINS
Max Allan collins. A veces escribe con seudónimos, como Patrick Culhane o Barbara Allan´.
Nació en Muscatine (Iowa), el 3 de marzo de 1948, ex músico de rock, aprendió el oficio de escribir en la Universidad. Es un escritor estadounidense, que escribe novelas de misterio, también guiones de cine y comics.
Sed de dinero. Es el último concierto de la banda de rock de Jon y el peligo se agazapa entre el público una belleza letal surge del pasado turbulento de Jon.
Recetas
Bocadillo submarino. Este bocadillo se llama submarino por la forma de elaborarlo a capas. Se hizo muy popular en el norte de los Estados Unidos, durante los años 40.
la historia del bocadillo esta ligada a la llegada de los inmigrantes europeos, durante el sigloXIX y XX.
Este bocadillo se hizo muy popular, en los lugares que se encontraban colonias de inmigrantes italo-americanos.
Se elabora con pan francés o "baguette", lechuga, queso en lonchas, tomate a rodajas y todos los elementos que se quieran.
El submarino del libro esta elaborado con:
Ingredientes
Bratwurst caliente
Queso Mozzarella
Col fermentada.
Mostaza
Preparación
Abriremos el pan en forma de V, le pondremos una capa de mostaza otra de col fermentada, Bratwurst caliente, queso mozzarella y otra capa de col fermentada.
Buen provecho.
Siluro, es un pescado de rio, que por lo que se ve se come en Iowa City.
Ingredientes
Filetes de siluro
Mantequilla
Zumo de limón y sal.
Preparación
Coloque el siluro en un recipiente que pueda ir al horno, salar el siluro y rociar con zumo de limón y untarlo abundantemente de mantequilla, ponerlo al horno fuerte durante unos 50 minutos.
Si no se tiene siluro, se puede hacer con truchas de rio, teniendolas al horno menos tiempo.
Parrillada mixta
Ingredientes
300 grs de lomo de ternera cortado a trozos
300 grs de pollo cortado a filetes
2 calamares
10 langostinos
1 pimiento rojo
10 champiñones
Preparación
Cortamos la ternera y el pollo a trozos regulares, limpiamos el calamar y cortamos el cuerpo a tiras de unos 2 cms. Limpiamos los langostinos, dejándolos enteros. Lavamos el pimiento lo abrimos, sacamos las semillas y cortaremos a tiras longitudinales de unos 2 cms. Cortamos los pies de los champiñones y dejamos solo el sombrero.
En una barbacoa cocemos la carne, el pescado y las verduras, y lo servimos con mostaza , salsa de soja o la salsa que más os guste.
Pizza americana
Ingredientes para la masa
250 grs de harina
15 grs de levadura de panadería
120 ml. de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
Ingredientes para la guarnición
1 lata pequeña de palmitos
1 lata pequeña de ananás
150 ml. de salsa de tomate
150 grs. queso mozzarella
150 grs. de jamón en taquitos
Preparar la masa de la pizza, juntando todos los ingredientes para la masa y amasar con las manos o sino con una batidora amasadora.
Hacer la pizza haciendo un reborde todo alrededor, para que los ingredientes que pongamos no caigan, primero pondremos la salsa de tomate, cubriendo toda la masa, encima colocaremos la mozzarella, sobre la mozzarella, la piña y los palmitos, poner encima los taquitos de jamón, cocinar a horno caliente a unos 250ºC, hasta que esté cocida, 1 minuto antes de sacarla del horno poner por encima un chorrito de aceite de oliva.
Sorpresa de atún
Ingredientes
1 paquete de pan de molde ya cortado
2 latas de atún
1 lata de tomate frito
3 huevos duros
Mayonesa
1 lechuga
Preparación
En un molde de plum-cake, poner una capa de pan, por encima poner la salsa de tomate que queden bien embadurnados los trozos de pan, encima poner atún y trocitos de huevo duro, poner una capa de pan y seguir con el mismo proceso, hasta que el molde quede lleno.
Desmoldar y poner en una bandeja, lo cubrimos con mayonesa, y lo servimos con la lechuga alrededor del pastel.
Es un plato muy agradable para el verano
Tortas de harina con salsichas y patatas fritas
Ingredientes
200 grs. de harina de trigo
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
150 ml. de leche
Preparación
Cernir la harina con la levadura el azúcar y la sal. Batir los huevos con la leche y verterlo sobre la mezcla de harina, remover hasta que quede todo unido.
Calentar una sarten o plancha engrasarla ligeramente, puede ser mantequilla o aceite. Cuando la sartén está caliente, eche alrededor de 1/4 de taza. Dejarlo cocinar hasta que este doradita por un lado y entonces se le da la vuelta, seguir haciendo tortitas hasta que se haya terminado toda la pasta.
Servir un plato combinado con las tortas las salsichas a la plancha y patatas fritas.
Nació en Muscatine (Iowa), el 3 de marzo de 1948, ex músico de rock, aprendió el oficio de escribir en la Universidad. Es un escritor estadounidense, que escribe novelas de misterio, también guiones de cine y comics.
Sed de dinero. Es el último concierto de la banda de rock de Jon y el peligo se agazapa entre el público una belleza letal surge del pasado turbulento de Jon.
Recetas
Bocadillo submarino. Este bocadillo se llama submarino por la forma de elaborarlo a capas. Se hizo muy popular en el norte de los Estados Unidos, durante los años 40.
la historia del bocadillo esta ligada a la llegada de los inmigrantes europeos, durante el sigloXIX y XX.
Este bocadillo se hizo muy popular, en los lugares que se encontraban colonias de inmigrantes italo-americanos.
Se elabora con pan francés o "baguette", lechuga, queso en lonchas, tomate a rodajas y todos los elementos que se quieran.
El submarino del libro esta elaborado con:
Ingredientes
Bratwurst caliente
Queso Mozzarella
Col fermentada.
Mostaza
Preparación
Abriremos el pan en forma de V, le pondremos una capa de mostaza otra de col fermentada, Bratwurst caliente, queso mozzarella y otra capa de col fermentada.
Buen provecho.
Siluro, es un pescado de rio, que por lo que se ve se come en Iowa City.
Ingredientes
Filetes de siluro
Mantequilla
Zumo de limón y sal.
Preparación
Coloque el siluro en un recipiente que pueda ir al horno, salar el siluro y rociar con zumo de limón y untarlo abundantemente de mantequilla, ponerlo al horno fuerte durante unos 50 minutos.
Si no se tiene siluro, se puede hacer con truchas de rio, teniendolas al horno menos tiempo.
Parrillada mixta
Ingredientes
300 grs de lomo de ternera cortado a trozos
300 grs de pollo cortado a filetes
2 calamares
10 langostinos
1 pimiento rojo
10 champiñones
Preparación
Cortamos la ternera y el pollo a trozos regulares, limpiamos el calamar y cortamos el cuerpo a tiras de unos 2 cms. Limpiamos los langostinos, dejándolos enteros. Lavamos el pimiento lo abrimos, sacamos las semillas y cortaremos a tiras longitudinales de unos 2 cms. Cortamos los pies de los champiñones y dejamos solo el sombrero.
En una barbacoa cocemos la carne, el pescado y las verduras, y lo servimos con mostaza , salsa de soja o la salsa que más os guste.
Pizza americana
Ingredientes para la masa
250 grs de harina
15 grs de levadura de panadería
120 ml. de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
Ingredientes para la guarnición
1 lata pequeña de palmitos
1 lata pequeña de ananás
150 ml. de salsa de tomate
150 grs. queso mozzarella
150 grs. de jamón en taquitos
Preparar la masa de la pizza, juntando todos los ingredientes para la masa y amasar con las manos o sino con una batidora amasadora.
Hacer la pizza haciendo un reborde todo alrededor, para que los ingredientes que pongamos no caigan, primero pondremos la salsa de tomate, cubriendo toda la masa, encima colocaremos la mozzarella, sobre la mozzarella, la piña y los palmitos, poner encima los taquitos de jamón, cocinar a horno caliente a unos 250ºC, hasta que esté cocida, 1 minuto antes de sacarla del horno poner por encima un chorrito de aceite de oliva.
Sorpresa de atún
Ingredientes
1 paquete de pan de molde ya cortado
2 latas de atún
1 lata de tomate frito
3 huevos duros
Mayonesa
1 lechuga
Preparación
En un molde de plum-cake, poner una capa de pan, por encima poner la salsa de tomate que queden bien embadurnados los trozos de pan, encima poner atún y trocitos de huevo duro, poner una capa de pan y seguir con el mismo proceso, hasta que el molde quede lleno.
Desmoldar y poner en una bandeja, lo cubrimos con mayonesa, y lo servimos con la lechuga alrededor del pastel.
Es un plato muy agradable para el verano
Tortas de harina con salsichas y patatas fritas
Ingredientes
200 grs. de harina de trigo
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
150 ml. de leche
Preparación
Cernir la harina con la levadura el azúcar y la sal. Batir los huevos con la leche y verterlo sobre la mezcla de harina, remover hasta que quede todo unido.
Calentar una sarten o plancha engrasarla ligeramente, puede ser mantequilla o aceite. Cuando la sartén está caliente, eche alrededor de 1/4 de taza. Dejarlo cocinar hasta que este doradita por un lado y entonces se le da la vuelta, seguir haciendo tortitas hasta que se haya terminado toda la pasta.
Servir un plato combinado con las tortas las salsichas a la plancha y patatas fritas.
lunes, 19 de marzo de 2012
CRANFORD (Elizabeth Gaskell)
Recetas
Cordero asado con patatas
Pato con guisantes
Ancas de rana rebozadas
Ostras gratinadas
Para encontrar las recetas se tiene que ir al índice del blog y pinchar en el nombre del escritor
Cordero asado con patatas
Pato con guisantes
Ancas de rana rebozadas
Ostras gratinadas
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domingo, 18 de marzo de 2012
ELIZABETH GASKELL
Elizabeth Cleghorn Gaskell o Elizabeth Stevenson, nació en Cheyne Walk, Chelsea, en aquel entonces los subúrbios de Londres, su familia era aristócrata y acomodada, nació el 29 de septiembre de
1810 y falleció el 12 de noviembre de 1865.
Fué una novelista y escritora de relatos durante la epoca victoriana.
Cranford, Es una novela que relata muy bien la época en que sucede.
A través de unas hermanas solteronas, asistimos a los pequeños y grandes acontecimientos de la comunidad de Cranford a mediados del siglo XIX.
Recetas
Cordero asado con patatas
Ingredientes
4 piernas de cordero de unos 500 grs cada una
6 manzanas
1 cucharada sopera de piñones
4 dientes de ajo
3/4 de litro de vino blanco seco
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 tomate rojo
100 grs. de manteca de cerdo
1/2 kilo de patatas pequeñas
1/2 litro de caldo de carne
perejil, tomillo, sal y pimienta
Elaboración
Deshuesar las piernas de cordero, reservar los huesos.
En una cazuela al fuego, derretir la manteca de cerdo, cuando este derretida apartar dos cucharadas.
Añadir a la cazuela los huesos de cordero troceados, la cebolla, el laurel, el tomillo y el tomate rallado, rehogar a fueego lento unos quince minutos. Cubrir con el vino y dejar reducir a 1/3. Añadir el caldo de carne y dejar hervir 5 minutos. Pasar la salsa por el colador y reservar.
Salpímentar las piernas de cordero y untar con la manteca que tenemos reservada.
Poner dentro de cada pierna unos trozos de manzana y cerrar con palillos.
Colocar las piernas de cordero en una fuente de horno, poner las patatas enteras y peladas alrededor los piñones por encima y los ajos picados también.
Precalentar el horno a unos 200º C. Rociar la carne con la salsa reservada y poner al horno alrededor de 1 hora y 1/2.
Comprobar si está en su punto debe quedar dorada.
Servir caliente.
Pato con guisantes
Ingredientes
1 pato de unos 2 Kilos de peso
300 grs de guisantes
200 grs dr manteca de cerdo
150 ml de aceite de oliva
1/2 litro de vino blanco
400 ml de caldo de ave
1 cebolla grande
24 cebollitas pequeñas
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
limon, tomillo, laurel
sal y pimienta
Elaboración
Limpiar bien el pato y rociar con zumo de limón. En una cazuela derretir la manteca, cuando este caliente, poner el pato y dejar dorar lentamente, dandole vueltsas para que se dore por igual. Cuando esté dorado sacarlo y reservar.
Sacar un poco de grasa de la cazuela y en la misma rehogar la cebolla, zanahoria y ajos todo cortado finamente, dejar dorar y añadir el tomillo y el laurel. Poner otra vez el pato en la cazuela y rociar con el vino blanco evaporar y añadir el caldo, salpimentar y dejar cocer tapado a fuego muy lento durante una hora.
Pelar las cebollitas y poner a hervir en un cazo con agua y una pizca de sal durante unos quince minutos.
Pasada la hora sacar el pato de la cazuela, añadir a la salsa la cucharada de harina mezclar muy bien y cocer unos 5 minutos pasar la salsa por el colador chino.
Volver el pato a la cazuela verter sobre el la salsa colada, añadir las cebollitas y los guisantes. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que este tierno
Ancas de rana rebozadas
Ingredientes
Ancas de rana
2 huevos
Harina
Aceite y sal
Preparación
Despellejar limpiar y secar las ancas de rana y ponerlas en remojo con leche duranten1 hora.
Sacar las ancas de rana espolvorearlas con sal y rebozarlas en harina y huevo batido.
Calentar aceite en una sartén y cuando este bien caliente, freir las ancas de rana.
Dísponer las ancas de rana en una fuente y comer bien calientes.
Ostras gratinadas
Ingredientes
12 ostras
100 grs. de mantequilla
3 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
2 yemas de huevo
100 grs de queso rallado
Sal y pimienta
Elaboración
Abrimos las ostras y las ponemos en una cazuela.
reservamos las conchas. Hervimos las ostras en su jugo, durante unos minutos.
Prepararemos una bechamel con 50 grs. de mantequilla, incorporaremos la harina y mezclaremos bien, mejor con un batidor para que no se formen grumos. Añadiremos la leche sazonada con sal y pimienta y dejaremos cocer sin dejar de remover. Retiraremos del fuego, agregaremos la mitad del queso rallado y las 2 yemas de huevo crudo mezclaremos.
Ponemos 2 cucharadas de bechamel sobre las conchas pondremos la ostra que previamente habíamos cocido y cubriremos con otra capa de bechamel, espolvorearemos con queso rallado y las ponemos al horno a gratinar hasta que estén doraditas.
1810 y falleció el 12 de noviembre de 1865.
Fué una novelista y escritora de relatos durante la epoca victoriana.
Cranford, Es una novela que relata muy bien la época en que sucede.
A través de unas hermanas solteronas, asistimos a los pequeños y grandes acontecimientos de la comunidad de Cranford a mediados del siglo XIX.
Recetas
Cordero asado con patatas
Ingredientes
4 piernas de cordero de unos 500 grs cada una
6 manzanas
1 cucharada sopera de piñones
4 dientes de ajo
3/4 de litro de vino blanco seco
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 tomate rojo
100 grs. de manteca de cerdo
1/2 kilo de patatas pequeñas
1/2 litro de caldo de carne
perejil, tomillo, sal y pimienta
Elaboración
Deshuesar las piernas de cordero, reservar los huesos.
En una cazuela al fuego, derretir la manteca de cerdo, cuando este derretida apartar dos cucharadas.
Añadir a la cazuela los huesos de cordero troceados, la cebolla, el laurel, el tomillo y el tomate rallado, rehogar a fueego lento unos quince minutos. Cubrir con el vino y dejar reducir a 1/3. Añadir el caldo de carne y dejar hervir 5 minutos. Pasar la salsa por el colador y reservar.
Salpímentar las piernas de cordero y untar con la manteca que tenemos reservada.
Poner dentro de cada pierna unos trozos de manzana y cerrar con palillos.
Colocar las piernas de cordero en una fuente de horno, poner las patatas enteras y peladas alrededor los piñones por encima y los ajos picados también.
Precalentar el horno a unos 200º C. Rociar la carne con la salsa reservada y poner al horno alrededor de 1 hora y 1/2.
Comprobar si está en su punto debe quedar dorada.
Servir caliente.
Pato con guisantes
Ingredientes
1 pato de unos 2 Kilos de peso
300 grs de guisantes
200 grs dr manteca de cerdo
150 ml de aceite de oliva
1/2 litro de vino blanco
400 ml de caldo de ave
1 cebolla grande
24 cebollitas pequeñas
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
limon, tomillo, laurel
sal y pimienta
Elaboración
Limpiar bien el pato y rociar con zumo de limón. En una cazuela derretir la manteca, cuando este caliente, poner el pato y dejar dorar lentamente, dandole vueltsas para que se dore por igual. Cuando esté dorado sacarlo y reservar.
Sacar un poco de grasa de la cazuela y en la misma rehogar la cebolla, zanahoria y ajos todo cortado finamente, dejar dorar y añadir el tomillo y el laurel. Poner otra vez el pato en la cazuela y rociar con el vino blanco evaporar y añadir el caldo, salpimentar y dejar cocer tapado a fuego muy lento durante una hora.
Pelar las cebollitas y poner a hervir en un cazo con agua y una pizca de sal durante unos quince minutos.
Pasada la hora sacar el pato de la cazuela, añadir a la salsa la cucharada de harina mezclar muy bien y cocer unos 5 minutos pasar la salsa por el colador chino.
Volver el pato a la cazuela verter sobre el la salsa colada, añadir las cebollitas y los guisantes. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que este tierno
Ancas de rana rebozadas
Ingredientes
Ancas de rana
2 huevos
Harina
Aceite y sal
Preparación
Despellejar limpiar y secar las ancas de rana y ponerlas en remojo con leche duranten1 hora.
Sacar las ancas de rana espolvorearlas con sal y rebozarlas en harina y huevo batido.
Calentar aceite en una sartén y cuando este bien caliente, freir las ancas de rana.
Dísponer las ancas de rana en una fuente y comer bien calientes.
Ostras gratinadas
Ingredientes
12 ostras
100 grs. de mantequilla
3 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
2 yemas de huevo
100 grs de queso rallado
Sal y pimienta
Elaboración
Abrimos las ostras y las ponemos en una cazuela.
reservamos las conchas. Hervimos las ostras en su jugo, durante unos minutos.
Prepararemos una bechamel con 50 grs. de mantequilla, incorporaremos la harina y mezclaremos bien, mejor con un batidor para que no se formen grumos. Añadiremos la leche sazonada con sal y pimienta y dejaremos cocer sin dejar de remover. Retiraremos del fuego, agregaremos la mitad del queso rallado y las 2 yemas de huevo crudo mezclaremos.
Ponemos 2 cucharadas de bechamel sobre las conchas pondremos la ostra que previamente habíamos cocido y cubriremos con otra capa de bechamel, espolvorearemos con queso rallado y las ponemos al horno a gratinar hasta que estén doraditas.
LA EXCLUSIVA ( Sandra Brown)
Recetas
Batido de chocolate especial
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sábado, 17 de marzo de 2012
SANDRA BROWN
Sandra Brown. Nacio en marzo de 1948, en Waco, (Texas), su verdadero nombre es Sandra Lynn, Brown, es el apellido de su marido.
Es una escritora de novela romántica y también de trillers de suspense también ha escrito libros con seudónimo, como Rachel Ryan, Laura Jordan y Erin St. Claire.
La exclusiva, Es una historia de intriga y suspense, basada en temas tan candentes, como el sindrome de la muerte súbita en bebés, el poder de las altas ésferas, y el papel de los medios de comunicación en nuestra sociedad. Esta novela ha ocupado los primeros puestos en la lista de bestsellers norteamericanos.
Receta
Batido de chocolate distinto
Ingredientes
1 tableta de chocolate sin leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
2 clavos de especia
1 litro de leche
200 grs. de nata montada
Preparación
Pon un cazo al fuego con la leche, el chocolate troceado y los clavos de especia. Dejalo cocer removiendo de vez en cuando hasta que el chocolate este disuelto unos 3 ó 4 minutos. Retira los clavos y dejalo enfriar.
Pon el chocolate en una batidora, añade el azúcar y las yemas de huevo y batelo durante unos segundos.
Sírvelo inmediatamente cubierto con la nata y espolvoreado con chocolate rallado.
Es una escritora de novela romántica y también de trillers de suspense también ha escrito libros con seudónimo, como Rachel Ryan, Laura Jordan y Erin St. Claire.
La exclusiva, Es una historia de intriga y suspense, basada en temas tan candentes, como el sindrome de la muerte súbita en bebés, el poder de las altas ésferas, y el papel de los medios de comunicación en nuestra sociedad. Esta novela ha ocupado los primeros puestos en la lista de bestsellers norteamericanos.
Receta
Batido de chocolate distinto
Ingredientes
1 tableta de chocolate sin leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
2 clavos de especia
1 litro de leche
200 grs. de nata montada
Preparación
Pon un cazo al fuego con la leche, el chocolate troceado y los clavos de especia. Dejalo cocer removiendo de vez en cuando hasta que el chocolate este disuelto unos 3 ó 4 minutos. Retira los clavos y dejalo enfriar.
Pon el chocolate en una batidora, añade el azúcar y las yemas de huevo y batelo durante unos segundos.
Sírvelo inmediatamente cubierto con la nata y espolvoreado con chocolate rallado.
viernes, 16 de marzo de 2012
UN CADAVER PARA LA BODA (Ruth Rendell)
Un cadáver para la boda
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Recetas
Pollo frio
Ensalada de jamón y queso
Galletas de jengibre
Roast-beef
Pudding de Yorkshire
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Recetas
Pollo frio
Ensalada de jamón y queso
Galletas de jengibre
Roast-beef
Pudding de Yorkshire
jueves, 15 de marzo de 2012
RUTH RENDELL
Ruth Rendell, Baronesa Rendell de Babergh, nació en Londres (Gran Bretaña), el 17 de febrero de 1930.
Es una de las escritoras más importantes del género negro y de misterio. Algunas de sus novelas están creadas a partir de los argumentos de clásicos de la literatura por ejemplo Crimen y Castigo o el Gran Gatsby.
Un cadáver para la boda.
Un camionero es asesinado. Su trágico final, parece relacionado con el tráfico ilegal de mercancías. El inspector Wexford, guiado por su sexto sentido, sospecha que el crimen esconde un misterio mas profundo y esta dispuesto a aclararlo.
Recetas
Pollo frío con champán
Ingredientes
1 pollo de 1kg. y 1/2 de peso
Zanahorias, nabo, apio, puerro
2 cucharadas de crema de leche
80 grs.de mantequilla
1 yema de huevo
2 ó 3 hojas de gélatina
Preparación
Se hace un caldo con las verduras,con agua suficiente para cubrir el pollo, se añade sal y se deja hervir unos 15 minutos, se añade al caldo el pollo entero y limpio y se deja cocer unos 45 minutos. Cuando esté cocido el pollo, se saca del caldo y se deja enfriar completamente, Se cuela el caldo de la cocción. Se corta el pollo a cuartos, se quita la piel y se pone en una bandeja.
Se prepara una salsa bechamel con 25 grs. de mantequilla 30 grs de harina y 350 ml. de caldo de la cocción del pollo. Ha de quedar una salsa clarita, se le agrega la yema de huevo y se cuece unos segundos removiéndola bien, fuera del fuego, se le agregan 2 ó 3 hojas de gelatina previamente remojada, se pasa la salsa por un colador y se le agregan 20 grs. de mantequilla y la crema de leche.
Se deja enfriar la salsa batiendola de tanto en tanto, cuando vuelva a espesarse, se tira bien rápido una cucharada sobre cada trozo de pollo, se pone en la nevera. Este pollo se come frío y para beber un buen Champán.
Ensalada de queso con jamón
Ingredientes
150 grs. de gruyere
150 de Jamón York, cortado grueso
6 cebollitas
perejil
2 huevos
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de aceite
1 limón
Una pizca de azúcar
sal y pimienta
Elaboración
Poner a cocer los huevos para que se hagan duros, cocer de 10 a 12 minutos.
Cortar el gruyere a dados, y también cortar el jamón a dados.
Pelar las cebollas y rallarlas muy finas y picar el perejil que quede tan fino como las cebollas, sacar los huevos cocidos del agua hirviendo y sumergirlos en agua fría.
Poner la mostaza en un bol grande disolverla con el aceite y añadirle el zumo de limón, salpimentar y añadirle la pizca de azúcar.
Sacar la cáscara de los huevos, partirlos por la mitad, aplastar las yemas y mezclarlas con la mostaza el aceite y el limón, añadir las cebollas y el perejil picados.
Poner en una ensaladera el jamón y el queso cortados a dados, verter por encima la salsa y mezclar bien, espolvorear por encima las claras de huevo toscamente picadas. Srvir muy frío.
Galletas de jengibre
Ingredientes
150 grs. de mantequilla
150 grs. de azucar moreno
2 huevos
80 grs. de miel
600 grs. de harina
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 pizca de clavo molido
1 cucharada de levadura en polvo
Elaboración
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos los huevos clara y yema y la miel, lo mezclamos bien, luego agregaremos la harina, la levadura y las especias, lo mezclaremos todo para que quede una mezcla homogenea.
Dejaremos reposar la masa envuelta en un paño de cocina, durante unas horas.
Precalentaremos el horno a 200º C. Extenderemos la masa, sobre una superficie previamente espolvoreada con harina y con el rodillo aplanaremos la pasta y le daremos el grosor que más nos guste, cortaremos la pasta con un cortapastas y haremos los dibujos que queramos.
En la bandeja de horno pondremos un papel especial para horno, para que no se peguen y las dejaremos al horno unos 10 minutos.
Roast-beef
Ingredientes
1 roast-beef de aproximadamente un kilo de peso
4 cucharadas de manteca
Sal y pimienta
Preparación
Calentar el horno a 220º C. Atar bien el lomo para que adquiera buena forma. Frotar toda la carne con la manteca la sal y la pimienta. Colocar la carne sobre la parrilla del horno con el lado de grasa hacía arriba.
Asar durante 1 hora o 2 en total. Presionar la superficie de la pieza de carne si se hunde facilmente la carne no esta bien pasada, si esta tiesa y elastica ya esta muy pasada, de modo que la perfección esta en el punto medio.
Pudding de yorkshire
Ingredientes
50 grs. de manteca
100 grs. de harina común
1 huevo grande
250 ml.de leche
1 pizca de sal
Elaboración
Poner el horno a 200º C. Poner la manteca en una fuente para horno y calentarla unos minutos.
Hacer la masa líquida mezclando, la harina, el huevo, la leche y una pizca de sal. Sacar la bandeja del horno con la grasa ya caliente y verter la masa encima, volver a meter la bandeja en el horno, durante unos 40 ó 50 minutos, debera quedar dorado e hinchado.
Es una de las escritoras más importantes del género negro y de misterio. Algunas de sus novelas están creadas a partir de los argumentos de clásicos de la literatura por ejemplo Crimen y Castigo o el Gran Gatsby.
Un cadáver para la boda.
Un camionero es asesinado. Su trágico final, parece relacionado con el tráfico ilegal de mercancías. El inspector Wexford, guiado por su sexto sentido, sospecha que el crimen esconde un misterio mas profundo y esta dispuesto a aclararlo.
Recetas
Pollo frío con champán
Ingredientes
1 pollo de 1kg. y 1/2 de peso
Zanahorias, nabo, apio, puerro
2 cucharadas de crema de leche
80 grs.de mantequilla
1 yema de huevo
2 ó 3 hojas de gélatina
Preparación
Se hace un caldo con las verduras,con agua suficiente para cubrir el pollo, se añade sal y se deja hervir unos 15 minutos, se añade al caldo el pollo entero y limpio y se deja cocer unos 45 minutos. Cuando esté cocido el pollo, se saca del caldo y se deja enfriar completamente, Se cuela el caldo de la cocción. Se corta el pollo a cuartos, se quita la piel y se pone en una bandeja.
Se prepara una salsa bechamel con 25 grs. de mantequilla 30 grs de harina y 350 ml. de caldo de la cocción del pollo. Ha de quedar una salsa clarita, se le agrega la yema de huevo y se cuece unos segundos removiéndola bien, fuera del fuego, se le agregan 2 ó 3 hojas de gelatina previamente remojada, se pasa la salsa por un colador y se le agregan 20 grs. de mantequilla y la crema de leche.
Se deja enfriar la salsa batiendola de tanto en tanto, cuando vuelva a espesarse, se tira bien rápido una cucharada sobre cada trozo de pollo, se pone en la nevera. Este pollo se come frío y para beber un buen Champán.
Ensalada de queso con jamón
Ingredientes
150 grs. de gruyere
150 de Jamón York, cortado grueso
6 cebollitas
perejil
2 huevos
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de aceite
1 limón
Una pizca de azúcar
sal y pimienta
Elaboración
Poner a cocer los huevos para que se hagan duros, cocer de 10 a 12 minutos.
Cortar el gruyere a dados, y también cortar el jamón a dados.
Pelar las cebollas y rallarlas muy finas y picar el perejil que quede tan fino como las cebollas, sacar los huevos cocidos del agua hirviendo y sumergirlos en agua fría.
Poner la mostaza en un bol grande disolverla con el aceite y añadirle el zumo de limón, salpimentar y añadirle la pizca de azúcar.
Sacar la cáscara de los huevos, partirlos por la mitad, aplastar las yemas y mezclarlas con la mostaza el aceite y el limón, añadir las cebollas y el perejil picados.
Poner en una ensaladera el jamón y el queso cortados a dados, verter por encima la salsa y mezclar bien, espolvorear por encima las claras de huevo toscamente picadas. Srvir muy frío.
Galletas de jengibre
Ingredientes
150 grs. de mantequilla
150 grs. de azucar moreno
2 huevos
80 grs. de miel
600 grs. de harina
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 pizca de clavo molido
1 cucharada de levadura en polvo
Elaboración
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos los huevos clara y yema y la miel, lo mezclamos bien, luego agregaremos la harina, la levadura y las especias, lo mezclaremos todo para que quede una mezcla homogenea.
Dejaremos reposar la masa envuelta en un paño de cocina, durante unas horas.
Precalentaremos el horno a 200º C. Extenderemos la masa, sobre una superficie previamente espolvoreada con harina y con el rodillo aplanaremos la pasta y le daremos el grosor que más nos guste, cortaremos la pasta con un cortapastas y haremos los dibujos que queramos.
En la bandeja de horno pondremos un papel especial para horno, para que no se peguen y las dejaremos al horno unos 10 minutos.
Roast-beef
Ingredientes
1 roast-beef de aproximadamente un kilo de peso
4 cucharadas de manteca
Sal y pimienta
Preparación
Calentar el horno a 220º C. Atar bien el lomo para que adquiera buena forma. Frotar toda la carne con la manteca la sal y la pimienta. Colocar la carne sobre la parrilla del horno con el lado de grasa hacía arriba.
Asar durante 1 hora o 2 en total. Presionar la superficie de la pieza de carne si se hunde facilmente la carne no esta bien pasada, si esta tiesa y elastica ya esta muy pasada, de modo que la perfección esta en el punto medio.
Pudding de yorkshire
Ingredientes
50 grs. de manteca
100 grs. de harina común
1 huevo grande
250 ml.de leche
1 pizca de sal
Elaboración
Poner el horno a 200º C. Poner la manteca en una fuente para horno y calentarla unos minutos.
Hacer la masa líquida mezclando, la harina, el huevo, la leche y una pizca de sal. Sacar la bandeja del horno con la grasa ya caliente y verter la masa encima, volver a meter la bandeja en el horno, durante unos 40 ó 50 minutos, debera quedar dorado e hinchado.
miércoles, 14 de marzo de 2012
UN CASO DE URGENCIA (Michael Crichton)
Recetas
Bocadillo de pollo con ensalada
Huevos revueltos con tomate y atún
Para encontrar las recetas se tiene que ir al índice del blog y pinchar en el nombre del escritor
martes, 13 de marzo de 2012
MICHAEL CRICHTON
Michael Crichton. Nacio en Chicago, Illinois, el 23 de octubre de 1942 y falleció en Los Angeles, California el 4 de Noviembre del 2008. Fue un médico, escritor y cineasta estadounidense, considerado el iniciador del estilo narrativo llamado tecno-thriller. Se educó en la Universidad de Harvard.
Ha escrito Jurasssic -Park.
Un caso de urgencia
Karen Randall, una joven de 16 años, hija de una saga de médicos con mucho prestigio, muere desangrada en la sala de urgencias de un hospital de Boston.
La muerte de Karen no es más que la punta del iceberg, para desemascarar la hipocresía relacionada con la práctica del aborto en esta sociedad
Bocadillo de pollo con ensalada
Untar el pan con mantequilla aromatizada con mostaza, y poner lechuga cortada a trocitos pequeños y poner encima un tajada fina de pollo, previamente cocida y fría.
Huevos revueltos con tomate y atún
Ingredientes
8 huevos
1 lata de tomate
1 lata de atún
Orégano
Aceite
Azúcar
Pimienta negra y sal
Preparación
En una sartén con un poco de aceite, poner unas cuantas cucharadas de tomate en conserva, un poco de atún y un chorrito de aceite del que lleva la lata de atún, una pizca de sal y una pizca de orégano un poquito de azúcar y una pizca de pimienta negra molida.
Dejarlo cocer hasta que el tomate este completamente deshecho y sin agua, removerlo de tanto en tanto, entonces tirar los huevos y continuar removiéndolo hasta que el huevo haga hilos y esté cocido.
Se sirve caliente, terminado de hacer.
Ha escrito Jurasssic -Park.
Un caso de urgencia
Karen Randall, una joven de 16 años, hija de una saga de médicos con mucho prestigio, muere desangrada en la sala de urgencias de un hospital de Boston.
La muerte de Karen no es más que la punta del iceberg, para desemascarar la hipocresía relacionada con la práctica del aborto en esta sociedad
Bocadillo de pollo con ensalada
Untar el pan con mantequilla aromatizada con mostaza, y poner lechuga cortada a trocitos pequeños y poner encima un tajada fina de pollo, previamente cocida y fría.
Huevos revueltos con tomate y atún
Ingredientes
8 huevos
1 lata de tomate
1 lata de atún
Orégano
Aceite
Azúcar
Pimienta negra y sal
Preparación
En una sartén con un poco de aceite, poner unas cuantas cucharadas de tomate en conserva, un poco de atún y un chorrito de aceite del que lleva la lata de atún, una pizca de sal y una pizca de orégano un poquito de azúcar y una pizca de pimienta negra molida.
Dejarlo cocer hasta que el tomate este completamente deshecho y sin agua, removerlo de tanto en tanto, entonces tirar los huevos y continuar removiéndolo hasta que el huevo haga hilos y esté cocido.
Se sirve caliente, terminado de hacer.
EL ORGULLO DEL ESPIRITU ( Rosamary Altea)
El orgullo del espiritu
Recetas.
Langosta con mantequilla
Pastel casero
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lunes, 12 de marzo de 2012
ROSEMARY ALTEA
Rosemary Altea: Nació y se crió en Inglaterra,desde pequeña oía y tenía visiones de personas que habían muerto.
En la década de los 70 y con una niña de10 años, fué abandonada por su marido y entonces empezo a cultivar sus dones espirituales que tenía desde pequeña.
El orgullo del espíritu
La mejor manera de sentirse feliz es estar en paz con uno mismo.
Este libro contiene historias que ayudan al lector a emprender el camino del crecimiento espiritual y la paz interior.
En este libro he encontrado dos apuntes que voy a desarrollar.
Langosta con mantequilla
Ingredientes
4 langostas de unos 500 grs, cada una
150 grs de mantequilla
1 limón
1 cucharada de crema fresca
2 zanahorias
2 cebollas
1 ramita de perejil
100 ml. de vinagre de Jerez
200 ml. de vino blanco seco
sal y pimienta
Elaboración
Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas a rodajas finas
Poner en una olla alrededor de 2 litros de agua fria añadir las cebollas, las zanahorias, el vinagre el vino blanco, sal y pimienta y hervir a fuego suave de 30 a 45 minutos. Añadir a la olla las langostas y cocer a fuego vivo, unos 15 minutos. Mientras estan cociendo las langostas, preparar la mantequilla fundida, exprimir el limón, poner el zumo en un cazo pequeño, agregarle la crema fresca, sal y pimienta, poner al fuego hasta que hierva, añadir la mantequilla cortada a trocitos y remover continuamente con un batidor, cuando toda la mantequilla este incorporada dejar cocer durante 2 minutos sin dejar de batir.
Poner las langostas en una bandeja, y rociarlas con la salsa de mantequilla que hemos preparado.
Ultima receta del Orgullo del espiritu
Pastel casero
Ingredientes
250 grs. de harina
150 grs de azúcar
150 grs. de mantequilla
150 grs. de almendras molidas
2 huevos 1 limón
1 cucharadita de levadura de panadero
1 pizca de msal
Elaboración
En el marmol limpio de la cocina se extiende la harina y se hace un hueco en el centro, en el que se ponen todos los ingredientes (la mantequilla derretida y la levadura disuelta en un poco de agua tibia)
Se trabaja todo bien hasta que se forme una masa compacta. A con tinuación se deja reposar unos 30 minutos, momento en el que se le da la forma al pastel, se coloca en un molde se pinta por encima con un poco de yema de huevo y se cuece en el horno a fuego moderado por espacio de 40 minutos.
En la década de los 70 y con una niña de10 años, fué abandonada por su marido y entonces empezo a cultivar sus dones espirituales que tenía desde pequeña.
El orgullo del espíritu
La mejor manera de sentirse feliz es estar en paz con uno mismo.
Este libro contiene historias que ayudan al lector a emprender el camino del crecimiento espiritual y la paz interior.
En este libro he encontrado dos apuntes que voy a desarrollar.
Langosta con mantequilla
Ingredientes
4 langostas de unos 500 grs, cada una
150 grs de mantequilla
1 limón
1 cucharada de crema fresca
2 zanahorias
2 cebollas
1 ramita de perejil
100 ml. de vinagre de Jerez
200 ml. de vino blanco seco
sal y pimienta
Elaboración
Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas a rodajas finas
Poner en una olla alrededor de 2 litros de agua fria añadir las cebollas, las zanahorias, el vinagre el vino blanco, sal y pimienta y hervir a fuego suave de 30 a 45 minutos. Añadir a la olla las langostas y cocer a fuego vivo, unos 15 minutos. Mientras estan cociendo las langostas, preparar la mantequilla fundida, exprimir el limón, poner el zumo en un cazo pequeño, agregarle la crema fresca, sal y pimienta, poner al fuego hasta que hierva, añadir la mantequilla cortada a trocitos y remover continuamente con un batidor, cuando toda la mantequilla este incorporada dejar cocer durante 2 minutos sin dejar de batir.
Poner las langostas en una bandeja, y rociarlas con la salsa de mantequilla que hemos preparado.
Ultima receta del Orgullo del espiritu
Pastel casero
Ingredientes
250 grs. de harina
150 grs de azúcar
150 grs. de mantequilla
150 grs. de almendras molidas
2 huevos 1 limón
1 cucharadita de levadura de panadero
1 pizca de msal
Elaboración
En el marmol limpio de la cocina se extiende la harina y se hace un hueco en el centro, en el que se ponen todos los ingredientes (la mantequilla derretida y la levadura disuelta en un poco de agua tibia)
Se trabaja todo bien hasta que se forme una masa compacta. A con tinuación se deja reposar unos 30 minutos, momento en el que se le da la forma al pastel, se coloca en un molde se pinta por encima con un poco de yema de huevo y se cuece en el horno a fuego moderado por espacio de 40 minutos.
UN PEQUEÑO INDICE DE LAS RECETAS Y AUTORES QUE YA HE PUBLICADO
Lo haré por orden cronológico según mi publicación.
Paul Sussman
El enigma de Cambises
Pollo al curry
Empanada de mariscos
Codornices con manzana
Filet mignon a la pimienta
Susana Fortes
Quatroccento
Pastel de manzana caliente al Calvados
Puchero de verduras
Pichones al queso Parmesano
Sandwiches de salami y queso
Ensalada de berros y queso fresco
Ensalada de albhaca
Isak Dinesen
Memorias de Africa
Pastel de cardamomo
David Safier
Maldito Karma
Spaguettis con gambas
Pizza Hawaiana
Crepes con Nutella
Puding de chocolate
Michel Dibdin
Laguna muerta
Spaguettis con almejas
Sardinas a la plancha acompañadas de achicoria de Treviso
David Baldacci
La Ganadora
Pollo frito
Hilary Bonner
Inspiracion mortal
2 desayunos
Vicki Baum
Grand Hotel
Ensalada de frutas al Marrasquino
Sopa Alemana
Espinacas con picatostes y huevos duros
Arundhati Roy
El dios de las pequeñas cosas
Pollo al estilo indio
Sopa de pollo
Parathas
Jordi Coca
La noche de las mariposas ( La nit de les papallones)
Sopa de pescado
Bistec a la plancha
Orhan Pamuk
El castillo blanco
Carne con arroz al estilo turco
Mermelada de cerezas
Ben Ames Williams
Que el cielo la juzgue
Truchas a la brasa
Cangrejos con salsa
Buñuelos de chocolate
Pastel de manzana
Para encontrar las recetas, teneís que pinchar a mano derecha sobre el nombre del escritor
Paul Sussman
El enigma de Cambises
Pollo al curry
Empanada de mariscos
Codornices con manzana
Filet mignon a la pimienta
Susana Fortes
Quatroccento
Pastel de manzana caliente al Calvados
Puchero de verduras
Pichones al queso Parmesano
Sandwiches de salami y queso
Ensalada de berros y queso fresco
Ensalada de albhaca
Isak Dinesen
Memorias de Africa
Pastel de cardamomo
David Safier
Maldito Karma
Spaguettis con gambas
Pizza Hawaiana
Crepes con Nutella
Puding de chocolate
Michel Dibdin
Laguna muerta
Spaguettis con almejas
Sardinas a la plancha acompañadas de achicoria de Treviso
David Baldacci
La Ganadora
Pollo frito
Hilary Bonner
Inspiracion mortal
2 desayunos
Vicki Baum
Grand Hotel
Ensalada de frutas al Marrasquino
Sopa Alemana
Espinacas con picatostes y huevos duros
Arundhati Roy
El dios de las pequeñas cosas
Pollo al estilo indio
Sopa de pollo
Parathas
Jordi Coca
La noche de las mariposas ( La nit de les papallones)
Sopa de pescado
Bistec a la plancha
Orhan Pamuk
El castillo blanco
Carne con arroz al estilo turco
Mermelada de cerezas
Ben Ames Williams
Que el cielo la juzgue
Truchas a la brasa
Cangrejos con salsa
Buñuelos de chocolate
Pastel de manzana
Para encontrar las recetas, teneís que pinchar a mano derecha sobre el nombre del escritor
domingo, 11 de marzo de 2012
BEN AMES WILLIAMS
Ben Ames Williams: Nació en Macon (Mississippi), el 7 de marzo de 1889 y falleció el 4 de febrero de 1953, escritor estadounidense, publicó mas de 30 novelas.
Ben Ames W. Es un autor olvidado, no tocaba un género en concreto, escribía novelas de aventuras, de intriga, melodramas psicológicos suspense y también novela histórica.
Merece la pena recordar a Ben Ames Williams?.Tiene interés su obra?, Es lamentable su olvido?.Creo que si. No es que que estemos hablando de un escritor, con un estilo puro ni de un estilista, sino de un escritor serio y voluntarioso. Era más creador de argumentos que un narrador de brillantes piezas literarias.
QUE EL CIELO LA JUZGUE
Es la historia de una mujer bella y atractiva, llamada Ellen Berent que arrastra a todos los que la rodean a un abismo de perdición, a causa de sus celos enfermizos. De esta novela hicieron una pelicula del mismo nombre, que en el año 1945 fue un gran éxito. Protagonizada por Gene Tierney y Cornel wilde, en esta pelicula gano el Oscar Gene Tierney como mejor actriz.
Una de las recetas de Que el cielo la juzgue, esta explicada en el libro y la cuento tal como esta.
Truchas a la brasa
6 truchas pescadas en el rio.
Se limpian las truchas se ensartan en una rama se les echa sal y se ponen junto al fuego. Cuando la hoguera esta casi consumida, se colocan sobre las brasas, hasta que esten deliciosamente crujíentes y
tostadas.
Un picnic en la playa
Cangrejos
Ensalada de patatas
Bocadillos de mantequilla
Buñuelos de chocolate
Termos de café
Cangrejos con salsa
Receta de los cangrejos, explicada en el libro.
Primero pescaremos los cangrejos y los herviremos en una olla, sobre un fuego que haremos en la playa. Cuando los tengamos hervidos,haremos una salsa como voy a explicar ahora.
Haremos una salsa, con manteca derretida, zumo de limón, sal y pimienta y unas gotas de salsa Worcestershire. Romperemos los caparazones de los cangrejos y la carne la mojaremos con la salsa.
Ensalada de patatas
Ingredientes
6 Patatas medianas
1 manzana
2 pepinillos
200 grs de jamón cocido en un taco
1 ramita de perejil
3 cucharadas de nata líquida
un poco de sal
1/2 cucharadita de mostaza
aceite y zumo de limón
Preparación
Hierve las patatas con agua y sal durante 25 ó 30 minutos.Pélalas y córtalas en rodajas finas, cuando se hayan enfriado. Quita la piel a la manzana, trocéala en lonchas y riegala con el zumo de limón para que no ennegrezca. Corta en rodajitas los pepinillos. Coloca en un Taper, las patatas, la manzana, los pepinillos y el jamón a cuadritos. En un bol aparte mezcla la mostaza con sal un chorito de aceite y añade removiendo constantemente la bnata líquida. Vuelca la salsa sobre la ensalada en el momento de servir. Reparte por encima el perejil picado.
Buñuelos de chocolate
Ingredientes
250 ml. de agua
30 grs de mantequilla
50 grs de azúcar
Rallar la piel de una naranja
100 grs. de harina
30 de cacao en polvo
4 huevos
Preparación
Poner en un cazo, el agua, la mantequilla, la piel de naranja y una pizca de sal. Se lleva a ebullicion y cuando empieza a hervir, se añade la harina junto con el cacao muevelo con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo,
Se retira del fuego y se deja enfriar un poco, se le incorporan los huevos de uno en uno, cuando el primero se ha integrado bien, se le añade el segundo hasta finalizar con los cuatro huevos.
Se deja reposar la masa durante 1 hora. Cuando ha pasado este tiempo, poner una sartén con abundante aceite a fuego suave y ve depositando cucharadas de masa poco a poco. Dale la vuelta a los buñuelos para que se doren por igual. Cuando esten hechos, ponlos sobre papel absorvente.
Al final se espolvorean con azúcar.
Con este pastel doy por finalizadas, las recetas del libro Que el cielo la juzque
Pastel de manzana
Ingredientes
100 grs. de harina
100 grs. de azúcar
75 grs más de azúcar
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
75 grs de mantequilla
2 manzanas
Elaboración
Poner en un bol 100 grs de azúcar y la yema y la clara del huevo, batirlo un poco y ponerle la leche, el aciete y la harina mezclada con la levadura, batirlo bien. para que quede bien mezclado. Poner esta pasta en un molde redondo,untado de mantequilla y espolvoreado de azúcar. Colocar encima las manzanas, cortadas a medias lunas y puestas en circulo.
Trabajar una yema de huevo con los 75 grs de azúcar y añadirle la mantequilla fundida. Cubra con esta mezcla las manzanas y cocerlo a temperatura mediana en el horno unos 30 minutos. Cuando este cocido y frio se desmolda.
Ben Ames W. Es un autor olvidado, no tocaba un género en concreto, escribía novelas de aventuras, de intriga, melodramas psicológicos suspense y también novela histórica.
Merece la pena recordar a Ben Ames Williams?.Tiene interés su obra?, Es lamentable su olvido?.Creo que si. No es que que estemos hablando de un escritor, con un estilo puro ni de un estilista, sino de un escritor serio y voluntarioso. Era más creador de argumentos que un narrador de brillantes piezas literarias.
QUE EL CIELO LA JUZGUE
Es la historia de una mujer bella y atractiva, llamada Ellen Berent que arrastra a todos los que la rodean a un abismo de perdición, a causa de sus celos enfermizos. De esta novela hicieron una pelicula del mismo nombre, que en el año 1945 fue un gran éxito. Protagonizada por Gene Tierney y Cornel wilde, en esta pelicula gano el Oscar Gene Tierney como mejor actriz.
Una de las recetas de Que el cielo la juzgue, esta explicada en el libro y la cuento tal como esta.
Truchas a la brasa
6 truchas pescadas en el rio.
Se limpian las truchas se ensartan en una rama se les echa sal y se ponen junto al fuego. Cuando la hoguera esta casi consumida, se colocan sobre las brasas, hasta que esten deliciosamente crujíentes y
tostadas.
Un picnic en la playa
Cangrejos
Ensalada de patatas
Bocadillos de mantequilla
Buñuelos de chocolate
Termos de café
Cangrejos con salsa
Receta de los cangrejos, explicada en el libro.
Primero pescaremos los cangrejos y los herviremos en una olla, sobre un fuego que haremos en la playa. Cuando los tengamos hervidos,haremos una salsa como voy a explicar ahora.
Haremos una salsa, con manteca derretida, zumo de limón, sal y pimienta y unas gotas de salsa Worcestershire. Romperemos los caparazones de los cangrejos y la carne la mojaremos con la salsa.
Ensalada de patatas
Ingredientes
6 Patatas medianas
1 manzana
2 pepinillos
200 grs de jamón cocido en un taco
1 ramita de perejil
3 cucharadas de nata líquida
un poco de sal
1/2 cucharadita de mostaza
aceite y zumo de limón
Preparación
Hierve las patatas con agua y sal durante 25 ó 30 minutos.Pélalas y córtalas en rodajas finas, cuando se hayan enfriado. Quita la piel a la manzana, trocéala en lonchas y riegala con el zumo de limón para que no ennegrezca. Corta en rodajitas los pepinillos. Coloca en un Taper, las patatas, la manzana, los pepinillos y el jamón a cuadritos. En un bol aparte mezcla la mostaza con sal un chorito de aceite y añade removiendo constantemente la bnata líquida. Vuelca la salsa sobre la ensalada en el momento de servir. Reparte por encima el perejil picado.
Buñuelos de chocolate
Ingredientes
250 ml. de agua
30 grs de mantequilla
50 grs de azúcar
Rallar la piel de una naranja
100 grs. de harina
30 de cacao en polvo
4 huevos
Preparación
Poner en un cazo, el agua, la mantequilla, la piel de naranja y una pizca de sal. Se lleva a ebullicion y cuando empieza a hervir, se añade la harina junto con el cacao muevelo con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo,
Se retira del fuego y se deja enfriar un poco, se le incorporan los huevos de uno en uno, cuando el primero se ha integrado bien, se le añade el segundo hasta finalizar con los cuatro huevos.
Se deja reposar la masa durante 1 hora. Cuando ha pasado este tiempo, poner una sartén con abundante aceite a fuego suave y ve depositando cucharadas de masa poco a poco. Dale la vuelta a los buñuelos para que se doren por igual. Cuando esten hechos, ponlos sobre papel absorvente.
Al final se espolvorean con azúcar.
Con este pastel doy por finalizadas, las recetas del libro Que el cielo la juzque
Pastel de manzana
Ingredientes
100 grs. de harina
100 grs. de azúcar
75 grs más de azúcar
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
75 grs de mantequilla
2 manzanas
Elaboración
Poner en un bol 100 grs de azúcar y la yema y la clara del huevo, batirlo un poco y ponerle la leche, el aciete y la harina mezclada con la levadura, batirlo bien. para que quede bien mezclado. Poner esta pasta en un molde redondo,untado de mantequilla y espolvoreado de azúcar. Colocar encima las manzanas, cortadas a medias lunas y puestas en circulo.
Trabajar una yema de huevo con los 75 grs de azúcar y añadirle la mantequilla fundida. Cubra con esta mezcla las manzanas y cocerlo a temperatura mediana en el horno unos 30 minutos. Cuando este cocido y frio se desmolda.
viernes, 9 de marzo de 2012
ORHAN PAMUK
ORHAN PAMUK: Nació en Estambul, el 7 de Junio de 1952, es un escritor turco que fue galardonado con el premio Nobel de literatura,en el año 2006.
EL CASTILLO BLANCO. Cuenta la historia de dos hombres, uno turco y otro veneciano, que guardan un gran parecido físico.
El joven veneciano, es un científico italiano, que cuando viajaba de Venecia a Napoles, es capturado por piratas. Luego es vendido como esclavo a un sabio turco, deseoso de conocer los avances cientificos de occidente. Ambientada en la Turquia del siglo XVII.
CARNE CON ARROZ ESTILO TURCO
Ingredientes
300 ml. de aceite
2 dientes de ajo
600 grs.de carne para guisar cortada a trozos cuadrados no muy grandes
1 cebolla
50 grs. de cominos molidos
250 grs de arroz
1 pizca de pimienta negra y sal
Elaboración
En una olla en frío se pone la carne, la cebolla y el ajo picado, el aceite la pimienta y la sal.
Se rehoga el conjunto se cubre con agua y se pone a cocer a fuego lento 1 hora y 1/2.
Cuando vemos que la carne está tierna se le agrega el arroz y debe hervir el conjunto hasta que el arroz este cocido.
Se acompaña con los cominos molidos y cada comensal se los espolvorea al gusto.
Tengase en cuenta que esta receta puede ser muy bien del siglo XVII.
La receta que viene a continuacíon es la ultima del libro El Castillo Blanco
MERMELADA DE CEREZAS
Ingredientes
2 kilos de cerezas
2 kilos de azúcar
2 cucharaditas de zumo de limón
agua
Preparación
Lava las cerezas y retirales los huesos. Ponla en una cazuela que no sea de aluminio, añade elzumo de limón y 1/2 litro de agua y dejala cocer hasta que se ablande. Añade el azúcar y reevuelve hasta que se disuelva por completo. Dejar cocer a fuego vivo durante unos 5 minutos sin dejar de remover. Deja cocer la mermelada hasta el punto de coagulación.
Envasa la mermelada en frascos de cristal bien limpios, mejor aun si estan esterilizados, llénalos hasta el borde. Tapa la superficie con papel encerado cortado a la medida y tapa y etiqueta
EL CASTILLO BLANCO. Cuenta la historia de dos hombres, uno turco y otro veneciano, que guardan un gran parecido físico.
El joven veneciano, es un científico italiano, que cuando viajaba de Venecia a Napoles, es capturado por piratas. Luego es vendido como esclavo a un sabio turco, deseoso de conocer los avances cientificos de occidente. Ambientada en la Turquia del siglo XVII.
CARNE CON ARROZ ESTILO TURCO
Ingredientes
300 ml. de aceite
2 dientes de ajo
600 grs.de carne para guisar cortada a trozos cuadrados no muy grandes
1 cebolla
50 grs. de cominos molidos
250 grs de arroz
1 pizca de pimienta negra y sal
Elaboración
En una olla en frío se pone la carne, la cebolla y el ajo picado, el aceite la pimienta y la sal.
Se rehoga el conjunto se cubre con agua y se pone a cocer a fuego lento 1 hora y 1/2.
Cuando vemos que la carne está tierna se le agrega el arroz y debe hervir el conjunto hasta que el arroz este cocido.
Se acompaña con los cominos molidos y cada comensal se los espolvorea al gusto.
Tengase en cuenta que esta receta puede ser muy bien del siglo XVII.
La receta que viene a continuacíon es la ultima del libro El Castillo Blanco
MERMELADA DE CEREZAS
Ingredientes
2 kilos de cerezas
2 kilos de azúcar
2 cucharaditas de zumo de limón
agua
Preparación
Lava las cerezas y retirales los huesos. Ponla en una cazuela que no sea de aluminio, añade elzumo de limón y 1/2 litro de agua y dejala cocer hasta que se ablande. Añade el azúcar y reevuelve hasta que se disuelva por completo. Dejar cocer a fuego vivo durante unos 5 minutos sin dejar de remover. Deja cocer la mermelada hasta el punto de coagulación.
Envasa la mermelada en frascos de cristal bien limpios, mejor aun si estan esterilizados, llénalos hasta el borde. Tapa la superficie con papel encerado cortado a la medida y tapa y etiqueta
JORDI COCA
JORDI COCA, Nació en Barcelona,el 20 de octubre de 1947.
Escritor, traductor y dramaturgo. Jordi Coca ha desarrollado su carrera literaria en lengua catalana
En "La nit de les papallones" (La noche de las mariposas), mezcla personajes reales y ficticios, para rendir homenaje, a la desaparecida stripper Christa Leem, estrella del Music-Hall, en la Barcelona de los primeros años setenta. Carla (nombre de la trágica artista en la ficción), actuó en la Bodega Apolo el mítico Molino, para pasar a reinar en los locales de la parte alta de la ciudad, Panam`s Bocaccio o Lord Black, fue un reinado efímero. La droga y el alcohol pudieron con ella.
Aquí veremos, lo que comía Carla, la protagonista de esta biografia novelada.
Solamente hay dos recetas, en el libro al menos es lo que yo he visto.
LA NIT DE LES PAPALLONES
SOPA DE PESCADO ( Sopa de peix)
Ingredientes
1 kilo de pescado para hacer sopa
4 tomates maduros
2 cebollas
100 grs. de gambas peladas
2 huevos duros
pan frito aceite y sal
Preparación
Poner el pescado en una olla con agua y sal y que comience a hervir, dejar que lo haga a fuego lento durante unos 45 minutos.
Mientras cortar la cebolla muy fina. Lavar y quitar la piel a los tomates y cortarlos a cuartos.
En una cazuela hacer un sofrito con la cebolla y cuando haya adquirido color agregarle los tomates. Salarlo a vuestro gusto y dejarlo reducir.
Cuando el caldo de pescado ya este cocido,
incorpore el sofrito en el y dejelo hervir unos 10 minutos. Despues se cuela con un colador chino.Ponerle las gambas peladas y el huevo duro a trocitos y volver a ponerlo al fuego unos 10 minutos mas.
Cuando la sopa esta lista se sirve con trocitos de pan frito.
Se come bien calentita.
Bistec a la plancha muy hecho
Se coge un bistec fino se pone a la plancha y se cuece 5 minutos por cada lado.
La protagonista mientras comía, fumaba y se tomaba para hacer pasar el bistec, varios gintonics
Escritor, traductor y dramaturgo. Jordi Coca ha desarrollado su carrera literaria en lengua catalana
En "La nit de les papallones" (La noche de las mariposas), mezcla personajes reales y ficticios, para rendir homenaje, a la desaparecida stripper Christa Leem, estrella del Music-Hall, en la Barcelona de los primeros años setenta. Carla (nombre de la trágica artista en la ficción), actuó en la Bodega Apolo el mítico Molino, para pasar a reinar en los locales de la parte alta de la ciudad, Panam`s Bocaccio o Lord Black, fue un reinado efímero. La droga y el alcohol pudieron con ella.
Aquí veremos, lo que comía Carla, la protagonista de esta biografia novelada.
Solamente hay dos recetas, en el libro al menos es lo que yo he visto.
LA NIT DE LES PAPALLONES
SOPA DE PESCADO ( Sopa de peix)
Ingredientes
1 kilo de pescado para hacer sopa
4 tomates maduros
2 cebollas
100 grs. de gambas peladas
2 huevos duros
pan frito aceite y sal
Preparación
Poner el pescado en una olla con agua y sal y que comience a hervir, dejar que lo haga a fuego lento durante unos 45 minutos.
Mientras cortar la cebolla muy fina. Lavar y quitar la piel a los tomates y cortarlos a cuartos.
En una cazuela hacer un sofrito con la cebolla y cuando haya adquirido color agregarle los tomates. Salarlo a vuestro gusto y dejarlo reducir.
Cuando el caldo de pescado ya este cocido,
incorpore el sofrito en el y dejelo hervir unos 10 minutos. Despues se cuela con un colador chino.Ponerle las gambas peladas y el huevo duro a trocitos y volver a ponerlo al fuego unos 10 minutos mas.
Cuando la sopa esta lista se sirve con trocitos de pan frito.
Se come bien calentita.
Bistec a la plancha muy hecho
Se coge un bistec fino se pone a la plancha y se cuece 5 minutos por cada lado.
La protagonista mientras comía, fumaba y se tomaba para hacer pasar el bistec, varios gintonics
miércoles, 7 de marzo de 2012
ARUNDHATI ROY
Arundhati Roy: nació el 24 de Noviembre de 1961.
Pasó su infancia en Aymanan en Kerala, abandonó Kerala, y se fue a vivir en una pequeña choza con techo de zinc, dentro de las murallas de Delhi, y se ganaba la vida vendiendo botellas vacías. A continuación procedió a estudiar arquitectura en la Escuela de Arquitectura de Nueva Delhi.
Es una conocida activista india.
El dios de las pequeñas cosas, es la única novela de Arundhati Roy, y por ella gano el premio Booker 1997
En esta novela y por ahora única, narra la historia de tres generaciones de una familia de la región de Kerala, en el sur de la India algunos de cuyos miembros se desperdigan por el mundo y se encuentran mas tarde en su tierra natal´
En esta saga familiar se encuentran muchas historias.
A través de la vida de sus personajes, la autora nos proporciona una magica vision de la India contemporánea
Un Menu al estilo Indio
Pollo al estilo indio, patatas fritas y maiz, sopa de pollo, dos parathas y helado de vainilla con salsa de chocolate.
Empezaremos con el pollo.
Pollo al estilo indio
Ingredientes
1 pollo troceado
2 yugures naturales
1 cuchaarade de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de jenjibre molido
Pimienta de Cayena (opcional)
2 dientes de ajo y sal
Preparación
Mezclar en un recípiente hondo los yogures con las especias.
Añadir sal y pimienta al pollo, cortado a trozos pequeños y añadirlo a la mezcla de yogures dejar macerar un día.
Colocarlo en una fuente de barro y cocerlo al horno medio aproximadamente 1 hora o hasta que este ligeramente dorado, tapándolo con papel de aluminio antes de finalizar la cocción para evitar que la salsa se seque y que el pollo quede tierno.
Si se desea una textura crujíente omitir este paso.
Sopa de pollo a la india
Los despojos de tres pollos(alones, cuellos, higados y mollejas)
2 zanahorias
1 puerro
2 cebollas grandes
3 ó 4 dientes de ajo
2 tomates
un trocito de jenjibre fresco
1 cucharadita de cilandro en polvo
una pizca de Cayena
80 grs de mantequilla,sal.
Preparación
Pelar las hortalizas, picar las cebollas y el ajo, rallar el jenjibre,aparte cortar las zanahorias en dados pequeños, pelar los tomates y cortar la pulpa en dados, sacar la parte verde del puerro y cortar la parte blanca en dados pequeños.
Limpiar los despojos y cortarlos a trozos.
Derretir la mantequilla en una cazuela una vez caliente echar el picadillo de ajo, cebollas el jenjibre, revolver sin parar a fuego lento, para que el picadillo funda lentamente añadir el cilandro y la cayena.
Añadir luego los trozos de pollo, dejar que se doren de 5 a 10 minutos dándoles la vuelta a menudo.
Añadir las hortalizas cortadas, salar y dejar dorar a fuego lento.
Poner a hervir un litro y medio de agua´
Bañar la carne y las hortalizas con agua hirviendo dejar a cocer a fuego lento durante 1 hora.
verter la sopa en tazones individuales, repartiendo la carne y las legumbres. Servir muy caliente.
Fuente: Enciclopedia Salvat de la cocina
Ahora voy a explicar los Parathas, o sea una especie de pan indio.
Es muy facil, se compra hojaldre y se corta a trozos, se pone una sartén sin aceite y se fríen en ella no se les pone aceite porque la pasta de hojaldre es muy grasienta.
De postres terminaremos con un helado de vainilla regado de salsa de chocolate caliente
La receta que voy a explicar a continuación, esta en el libro y yo la voy a transcribir tal cual.
MERMELADA DE PLATANO
Chafar los plátanos maduros.Añadir agua hasta cubrirlos y cocerlos, a fuego fuerte hasta que la fruta este blanda.
Separar el jugo colándolo con un trapo blanco-
Medir la misma cantidad de azúcar y apartarla.
Cocer el jugo de la fruta hasta que adquiera un color escarlata y se haya reducido aproximadamente a la mitad.
Preparar la gelatina (pectina) de la siguiente manera: Proporción 1 cada 5.
Ejemplo: 4 cucharaditas de pectina por 20 cucharaditas de azúcar.
Añadir la pectina al jugo concentrado. Cocer durante unos 5 minutos´Cocer a fuego muy fuerte y constante.
Añadir el azúcar. Cocer hasta que adquiera una consistencia untuosa
Dejar enfriar lentamente.
Espero que disfrutes con esta receta.
Esta es la última receta del libro El dios de las pequeñas cosas.
Un desayuno
Café con leche, tostadas con huevos fritos, y mermelada de fresa.
MERMELADA DE FRESA
Ingredientes
1 kilo de fresas
1 kilo de azúcar
1 limón
Preparación
En un recipiente que no se oxide y que pueda ir al fuego poner las fresas pasadas por un tamiz. Añadir el zumo del limón, entonces lo pesaremos lo que ha quedado de las fresas y añadiremos la misma cantidad de azúcar. Poner al fuego removiéndolo constantemente para que no se pegue.
Dejar que hierva unos 5 minutos y ya podeis envasarlo en frascos de cristal.
Pasó su infancia en Aymanan en Kerala, abandonó Kerala, y se fue a vivir en una pequeña choza con techo de zinc, dentro de las murallas de Delhi, y se ganaba la vida vendiendo botellas vacías. A continuación procedió a estudiar arquitectura en la Escuela de Arquitectura de Nueva Delhi.
Es una conocida activista india.
El dios de las pequeñas cosas, es la única novela de Arundhati Roy, y por ella gano el premio Booker 1997
En esta novela y por ahora única, narra la historia de tres generaciones de una familia de la región de Kerala, en el sur de la India algunos de cuyos miembros se desperdigan por el mundo y se encuentran mas tarde en su tierra natal´
En esta saga familiar se encuentran muchas historias.
A través de la vida de sus personajes, la autora nos proporciona una magica vision de la India contemporánea
Un Menu al estilo Indio
Pollo al estilo indio, patatas fritas y maiz, sopa de pollo, dos parathas y helado de vainilla con salsa de chocolate.
Empezaremos con el pollo.
Pollo al estilo indio
Ingredientes
1 pollo troceado
2 yugures naturales
1 cuchaarade de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de jenjibre molido
Pimienta de Cayena (opcional)
2 dientes de ajo y sal
Preparación
Mezclar en un recípiente hondo los yogures con las especias.
Añadir sal y pimienta al pollo, cortado a trozos pequeños y añadirlo a la mezcla de yogures dejar macerar un día.
Colocarlo en una fuente de barro y cocerlo al horno medio aproximadamente 1 hora o hasta que este ligeramente dorado, tapándolo con papel de aluminio antes de finalizar la cocción para evitar que la salsa se seque y que el pollo quede tierno.
Si se desea una textura crujíente omitir este paso.
Sopa de pollo a la india
Los despojos de tres pollos(alones, cuellos, higados y mollejas)
2 zanahorias
1 puerro
2 cebollas grandes
3 ó 4 dientes de ajo
2 tomates
un trocito de jenjibre fresco
1 cucharadita de cilandro en polvo
una pizca de Cayena
80 grs de mantequilla,sal.
Preparación
Pelar las hortalizas, picar las cebollas y el ajo, rallar el jenjibre,aparte cortar las zanahorias en dados pequeños, pelar los tomates y cortar la pulpa en dados, sacar la parte verde del puerro y cortar la parte blanca en dados pequeños.
Limpiar los despojos y cortarlos a trozos.
Derretir la mantequilla en una cazuela una vez caliente echar el picadillo de ajo, cebollas el jenjibre, revolver sin parar a fuego lento, para que el picadillo funda lentamente añadir el cilandro y la cayena.
Añadir luego los trozos de pollo, dejar que se doren de 5 a 10 minutos dándoles la vuelta a menudo.
Añadir las hortalizas cortadas, salar y dejar dorar a fuego lento.
Poner a hervir un litro y medio de agua´
Bañar la carne y las hortalizas con agua hirviendo dejar a cocer a fuego lento durante 1 hora.
verter la sopa en tazones individuales, repartiendo la carne y las legumbres. Servir muy caliente.
Fuente: Enciclopedia Salvat de la cocina
Ahora voy a explicar los Parathas, o sea una especie de pan indio.
Es muy facil, se compra hojaldre y se corta a trozos, se pone una sartén sin aceite y se fríen en ella no se les pone aceite porque la pasta de hojaldre es muy grasienta.
De postres terminaremos con un helado de vainilla regado de salsa de chocolate caliente
La receta que voy a explicar a continuación, esta en el libro y yo la voy a transcribir tal cual.
MERMELADA DE PLATANO
Chafar los plátanos maduros.Añadir agua hasta cubrirlos y cocerlos, a fuego fuerte hasta que la fruta este blanda.
Separar el jugo colándolo con un trapo blanco-
Medir la misma cantidad de azúcar y apartarla.
Cocer el jugo de la fruta hasta que adquiera un color escarlata y se haya reducido aproximadamente a la mitad.
Preparar la gelatina (pectina) de la siguiente manera: Proporción 1 cada 5.
Ejemplo: 4 cucharaditas de pectina por 20 cucharaditas de azúcar.
Añadir la pectina al jugo concentrado. Cocer durante unos 5 minutos´Cocer a fuego muy fuerte y constante.
Añadir el azúcar. Cocer hasta que adquiera una consistencia untuosa
Dejar enfriar lentamente.
Espero que disfrutes con esta receta.
Esta es la última receta del libro El dios de las pequeñas cosas.
Un desayuno
Café con leche, tostadas con huevos fritos, y mermelada de fresa.
MERMELADA DE FRESA
Ingredientes
1 kilo de fresas
1 kilo de azúcar
1 limón
Preparación
En un recipiente que no se oxide y que pueda ir al fuego poner las fresas pasadas por un tamiz. Añadir el zumo del limón, entonces lo pesaremos lo que ha quedado de las fresas y añadiremos la misma cantidad de azúcar. Poner al fuego removiéndolo constantemente para que no se pegue.
Dejar que hierva unos 5 minutos y ya podeis envasarlo en frascos de cristal.
lunes, 5 de marzo de 2012
VICKI BAUM
Vicki Baum, nació en Viena el 24 de Enero de 1888 y murió en Hollywood el 29 de Agosto de 1960.
Escritora austriaca, estudió música en Viena. Sin embargo es conocida por su faceta de escritora, labor que comenzo a desarrollar en 1914. Su novela más conocida es "Grand Hotel".
Grand Hotel
Los personajes más fascinantes, entran por la puerta de Grand Hotel. En una de sus habitaciones descansa una atormentada bailarina de ballet que vive sus últimos días de exito. El arruinado Baron
Gaireng que pretende a partes iguales a la dama y su valiosisimo collar de perlas, valorado en una fortuna. Tambien hay un sencillo contable que dilapida su dinero, se convertirá, ironicamente en cuestión de vida o muerte. Y un pobre doctor que no tiene a nadie ni amigos y calma la ausencia de correspondencia a su nombre con inyecciones de morfina,
Mientras en Berlín se prepara para la Segunda Guerra Mundial
Fué llevada a la pantalla e interpretada por Greta Garbo
Grand Hotel, en el libro salen algunas recetas las cuales ahora voy a explicar.
ENSALADA DE FRUTAS AL MARRASQUINO.
Ingredientes
1 taza de papaya a trocitos
1 taza de melón a trocitos
1 taza de piña a trocitos
2 platanos a rodajitas
1 taza de manzana a trocitos
1 taza de sandía a trocitos
2 copitas de licor de Marrasquino
8 lonchas de jamón
Preparación
Poner las frutas mezcladas en una ensaladera y bañarlas con el Marrasquino, dejándolas en la nevera por espácio de una hora. Se sirve aompañada con lonchas de jamón York.
SOPA ALEMANA
Ingredientes
200 grs de salsichas
400 grs de judias verdes
1 patata
1 cebolla
2 ramas de apio
400 grs de tomates pelados
3 litros de caldo de carne
1/4 de cucharadita de comino en polvo
120 grs de col
Preparación
Pelar y cortar las patatas a cuadraditos, Cortar la cebolla en trozos y picar el apio. Poner todo en una olla
junto con los tomates cortados y el comino. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Tapa la olla y cuécelo durante unos 20 minutos. Añadir las judias verdes troceadas y la col cortada en tiras.
Continuar la cocción 20 minutos más. Agregar las salsichas cortadas en rodajas. sal y pimienta y dejar cocer unos minutos mas
Esta es la última receta de Grand Hotel, es una cena muy frúgal que comia un personaje del libro
La receta es muy sencilla.
ESPINACAS CON PICATOSTES Y HUEVOS DUROS
Ingredientes: Para 4 personas
1 kg. de espinacas
100 ml. de crema de leche fresca
200 grs. de mantequilla
4 huevos
pan de molde que no este muy tierno
Preparación.
Escoger las espinacas, cortar los tallos y lavarlas en varias aguas.
Echar las espinacas sin escurrirlas en una olla grande, dejar cocer las espinacas en su propia agua por
espacio de 10 mjnutos.
Escurrir bien las espinacas dejarlas enfriar.
Llenar una cacerola de agua fría salada, meter los huevos y dejar cocer durante 10 minutos a partir del momento de la ebullición.
Retirar los huevos, pasarlos por agua fría y pelarlos.
Poner a calentar 50 grs de mantequilla en una sartén, y dorar las rebanadas de pan.
Echar las espinacas en una sarten, poner a calentar a fuego vivo, removiendo con la cuchara de madera, ir incorporando poco a poco la crema de leche, luego apartar del fuego y agregar lo que queda de mantequilla, en pequeñas cantidades sucesivas y sin dejar de remover las espinacas ni por un instante de esta forma se obtendrán unas espinacas verdes, brillantes. ligeras y mantecosas.
Disponer las espinacas en la fuente de servir caliente, poner a su alrededor los pequeños picatostes y en el centro los huevos duros cortados por la mitad o en 4 trozos.
Servir caliente.
Fuente:
Enciclopedia Salvat de la Cocina
Escritora austriaca, estudió música en Viena. Sin embargo es conocida por su faceta de escritora, labor que comenzo a desarrollar en 1914. Su novela más conocida es "Grand Hotel".
Grand Hotel
Los personajes más fascinantes, entran por la puerta de Grand Hotel. En una de sus habitaciones descansa una atormentada bailarina de ballet que vive sus últimos días de exito. El arruinado Baron
Gaireng que pretende a partes iguales a la dama y su valiosisimo collar de perlas, valorado en una fortuna. Tambien hay un sencillo contable que dilapida su dinero, se convertirá, ironicamente en cuestión de vida o muerte. Y un pobre doctor que no tiene a nadie ni amigos y calma la ausencia de correspondencia a su nombre con inyecciones de morfina,
Mientras en Berlín se prepara para la Segunda Guerra Mundial
Fué llevada a la pantalla e interpretada por Greta Garbo
Grand Hotel, en el libro salen algunas recetas las cuales ahora voy a explicar.
ENSALADA DE FRUTAS AL MARRASQUINO.
Ingredientes
1 taza de papaya a trocitos
1 taza de melón a trocitos
1 taza de piña a trocitos
2 platanos a rodajitas
1 taza de manzana a trocitos
1 taza de sandía a trocitos
2 copitas de licor de Marrasquino
8 lonchas de jamón
Preparación
Poner las frutas mezcladas en una ensaladera y bañarlas con el Marrasquino, dejándolas en la nevera por espácio de una hora. Se sirve aompañada con lonchas de jamón York.
SOPA ALEMANA
Ingredientes
200 grs de salsichas
400 grs de judias verdes
1 patata
1 cebolla
2 ramas de apio
400 grs de tomates pelados
3 litros de caldo de carne
1/4 de cucharadita de comino en polvo
120 grs de col
Preparación
Pelar y cortar las patatas a cuadraditos, Cortar la cebolla en trozos y picar el apio. Poner todo en una olla
junto con los tomates cortados y el comino. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Tapa la olla y cuécelo durante unos 20 minutos. Añadir las judias verdes troceadas y la col cortada en tiras.
Continuar la cocción 20 minutos más. Agregar las salsichas cortadas en rodajas. sal y pimienta y dejar cocer unos minutos mas
Esta es la última receta de Grand Hotel, es una cena muy frúgal que comia un personaje del libro
La receta es muy sencilla.
ESPINACAS CON PICATOSTES Y HUEVOS DUROS
Ingredientes: Para 4 personas
1 kg. de espinacas
100 ml. de crema de leche fresca
200 grs. de mantequilla
4 huevos
pan de molde que no este muy tierno
Preparación.
Escoger las espinacas, cortar los tallos y lavarlas en varias aguas.
Echar las espinacas sin escurrirlas en una olla grande, dejar cocer las espinacas en su propia agua por
espacio de 10 mjnutos.
Escurrir bien las espinacas dejarlas enfriar.
Llenar una cacerola de agua fría salada, meter los huevos y dejar cocer durante 10 minutos a partir del momento de la ebullición.
Retirar los huevos, pasarlos por agua fría y pelarlos.
Poner a calentar 50 grs de mantequilla en una sartén, y dorar las rebanadas de pan.
Echar las espinacas en una sarten, poner a calentar a fuego vivo, removiendo con la cuchara de madera, ir incorporando poco a poco la crema de leche, luego apartar del fuego y agregar lo que queda de mantequilla, en pequeñas cantidades sucesivas y sin dejar de remover las espinacas ni por un instante de esta forma se obtendrán unas espinacas verdes, brillantes. ligeras y mantecosas.
Disponer las espinacas en la fuente de servir caliente, poner a su alrededor los pequeños picatostes y en el centro los huevos duros cortados por la mitad o en 4 trozos.
Servir caliente.
Fuente:
Enciclopedia Salvat de la Cocina
domingo, 4 de marzo de 2012
HILARY BONNER
HILARY BONNER: Nació en Inglaterra, en Bideford en el año 1950
Hilary Bonner se ha revelado como una brillante escritora de novela policiaca britanica, renovando el género con su crudo tratamiento de las pasiones sexuales mas morbosas y enrarecidas.
INSPIRACION MORTAL
Breve resumen.La periodista Joyce Carter, es asesinada en la casa de un podéroso hombre de negocios, su esposa sospeha que el hombre tenía ua aventura con la periodista, pero el Inspector Malle cree que el asesinato de Joyce, es parte de una serie de muertes, en Cornualles y Londres. Puede que en alguna parte aceche un psicópata asesino, esperando la próxima víctima.
He encontrado en el libro dos desayunos bastante copioso y muy faciles de hacer
1º Desayuno
Se cogen lonchas de baicon, se frien en la sarten con unas gotas de aceite, se saca el baicon y en el mismo aceite freiremos 2 huevos y los sacaremos poco hechos de bebida tomaremos Te.
2º Desayuno
Compraremos pan para hacer sanwich, untaremos 2 rebanadas de pan de molde con una gruesa capa de mostaza y lo rellenaremos con dos lonchas de baicon hechas a la plancha, tomaremos una taza de café.
Hilary Bonner se ha revelado como una brillante escritora de novela policiaca britanica, renovando el género con su crudo tratamiento de las pasiones sexuales mas morbosas y enrarecidas.
INSPIRACION MORTAL
Breve resumen.La periodista Joyce Carter, es asesinada en la casa de un podéroso hombre de negocios, su esposa sospeha que el hombre tenía ua aventura con la periodista, pero el Inspector Malle cree que el asesinato de Joyce, es parte de una serie de muertes, en Cornualles y Londres. Puede que en alguna parte aceche un psicópata asesino, esperando la próxima víctima.
He encontrado en el libro dos desayunos bastante copioso y muy faciles de hacer
1º Desayuno
Se cogen lonchas de baicon, se frien en la sarten con unas gotas de aceite, se saca el baicon y en el mismo aceite freiremos 2 huevos y los sacaremos poco hechos de bebida tomaremos Te.
2º Desayuno
Compraremos pan para hacer sanwich, untaremos 2 rebanadas de pan de molde con una gruesa capa de mostaza y lo rellenaremos con dos lonchas de baicon hechas a la plancha, tomaremos una taza de café.
sábado, 3 de marzo de 2012
DAVID BALDACCI
David Baldacci: Nació el 5 de agosto de 1960 en Richmond (Virginia). Es un escritor americano autor de best-sellers.
David Baldacci, ha sido abogado durante 9 años en Washington, antes de empezar su carrera como escritor de Novelas Policiacas.
LA GANADORA. La he leido con el título de La Ganadora, pero creo que el título original, es El Ganador.
Es una novela emocionante de suspense. Cuando LuAnna Tyler, se le pide ser parte de una lotería con trampa ella se niega, a pesar de ello podria significar millones de dolares para ella.
Pero cuando es acusada de asesinato, se ve obligada a participar, a mi me gustó bastante, pues tiene, intriga y suspense.
Esta receta, es para 4 personas
Pollo frito
Ingredientes
2 pollitos (tomateros)
Sal, pimienta, 1 limón
2 cucharadas de aceite
2 huevos
pan rallado
Para la salsa
1 bol de mayonesa (preparada con una yema de huevo
1 cucharada de mostaza 1/4 de litro de aceite sal y pimienta)
2 pepinillos
1 ramita de estragón
1cucharada de alcaparras
Sal y pimienta
Comprar los pollitos limpios y abrirlos por la mitad longuitudinalmente.
Aplastar ligeramente cada mitad del pollo
Disponerlas en una fuente honda, sazonar con sal y pimienta.
Rociar los pollitos con el zumo de limón, añadir 2 cucharadas de aceite y dejar en este adobo durante 1 hora.
Preparar la mayonesa (también puede ser de bote).
Poner agua a hervir, sumergir el estragón durante 3 minutos en el agua hirviendo para
"blanquearlo", pasarlo luego por agua fría, enjugarlo y picarlo.
Picar los pepinillos. Incorporar a la mayonesa muy espesa, el estragón los`pepinillos y las alcaparras, poner en un sitio fresco pero evitar el frigorífico.
Calentar el aceite en una sartén.
Cascar 2 huevos en un plato hondo, batirlos como para tortilla, sazonarlos, poner el pan rallado en otro plato. Escurrir las mitades del pollo, sumergirlas en el huevo batido, luego en el pan rallado, otra vez en el huevo y el pan rallado.
Echarlas en el aceite caliente, dejarlos cocer de 20 a 25 minutos, dandoles la vuelta para que no se quemen,
Escurrir los pollos, ponerlos en la fuente recubierta de papel absorbente, servir al mismo tiempo la salsa en la salsera.
Fuente:Enciclopedia Salvat de la Cocina
David Baldacci, ha sido abogado durante 9 años en Washington, antes de empezar su carrera como escritor de Novelas Policiacas.
LA GANADORA. La he leido con el título de La Ganadora, pero creo que el título original, es El Ganador.
Es una novela emocionante de suspense. Cuando LuAnna Tyler, se le pide ser parte de una lotería con trampa ella se niega, a pesar de ello podria significar millones de dolares para ella.
Pero cuando es acusada de asesinato, se ve obligada a participar, a mi me gustó bastante, pues tiene, intriga y suspense.
Esta receta, es para 4 personas
Pollo frito
Ingredientes
2 pollitos (tomateros)
Sal, pimienta, 1 limón
2 cucharadas de aceite
2 huevos
pan rallado
Para la salsa
1 bol de mayonesa (preparada con una yema de huevo
1 cucharada de mostaza 1/4 de litro de aceite sal y pimienta)
2 pepinillos
1 ramita de estragón
1cucharada de alcaparras
Sal y pimienta
Comprar los pollitos limpios y abrirlos por la mitad longuitudinalmente.
Aplastar ligeramente cada mitad del pollo
Disponerlas en una fuente honda, sazonar con sal y pimienta.
Rociar los pollitos con el zumo de limón, añadir 2 cucharadas de aceite y dejar en este adobo durante 1 hora.
Preparar la mayonesa (también puede ser de bote).
Poner agua a hervir, sumergir el estragón durante 3 minutos en el agua hirviendo para
"blanquearlo", pasarlo luego por agua fría, enjugarlo y picarlo.
Picar los pepinillos. Incorporar a la mayonesa muy espesa, el estragón los`pepinillos y las alcaparras, poner en un sitio fresco pero evitar el frigorífico.
Calentar el aceite en una sartén.
Cascar 2 huevos en un plato hondo, batirlos como para tortilla, sazonarlos, poner el pan rallado en otro plato. Escurrir las mitades del pollo, sumergirlas en el huevo batido, luego en el pan rallado, otra vez en el huevo y el pan rallado.
Echarlas en el aceite caliente, dejarlos cocer de 20 a 25 minutos, dandoles la vuelta para que no se quemen,
Escurrir los pollos, ponerlos en la fuente recubierta de papel absorbente, servir al mismo tiempo la salsa en la salsera.
Fuente:Enciclopedia Salvat de la Cocina
jueves, 1 de marzo de 2012
MICHAEL DIBDIN
Michael Dibdin, era Irlandés, nació en Wolverhapton el 21 de marzo de 1947 y falleció en Seattle,el 30 de marzo del 2007. Es conocido por una serie de novelas del género negro, protagonizadas por el Inspector Aurelio Zen y todas situadas en Italia. En Laguna negra,la trama transcurre en Venecia donde Aurelio Zen el protagonista de sus novelas,había nacido.
En Laguna Muerta, solo he encontrado un Menu, que come el Inspector Aurelio Zen, en un pequeño restaurante de Venecia.
Spaguettis con almejas
400 grs de spaguettis
2 dientes de ajo
1 kilo de almejas frescas
2 cucharadas de perejil picado
aceite, sal y pimienta
Elaboración
Se ponen las almejas, en un bol lleno de agua,con 2 cucharadas de sal, por cada litro de agua,para que echen la arena.
Prepara una sartén grande con un poco de aceite e introduce las almejas, tapa la sartén y cuece a fuego vivo unos 3 minutos para que se abran.Las que no se han abierto deshechalas.
Cuela el liquido de la coccion y resérvalo.
Cuece los spaguettis en una olla con agua y un poco de sal, hasta que estén al dente, escurre y reserva.
Pela y pica los ajos, frielos en una sartén grande con bastante aceite, añade a continuación las almejas y el liquido que reservaste, prosigue con la cocción un par de minutos y espolvorea las almejas con una pizca de pimienta y perejil picado.
Añade los spaguettis, mezclando rapidamente y salteando todo el conjunto durante unos momentos, sirve caliente.
Terminando con el menú Italiano
Sardinas a la plancha, acompañadas con achicoria de Treviso, ligeramente salteada
En Laguna Muerta, solo he encontrado un Menu, que come el Inspector Aurelio Zen, en un pequeño restaurante de Venecia.
Spaguettis con almejas
400 grs de spaguettis
2 dientes de ajo
1 kilo de almejas frescas
2 cucharadas de perejil picado
aceite, sal y pimienta
Elaboración
Se ponen las almejas, en un bol lleno de agua,con 2 cucharadas de sal, por cada litro de agua,para que echen la arena.
Prepara una sartén grande con un poco de aceite e introduce las almejas, tapa la sartén y cuece a fuego vivo unos 3 minutos para que se abran.Las que no se han abierto deshechalas.
Cuela el liquido de la coccion y resérvalo.
Cuece los spaguettis en una olla con agua y un poco de sal, hasta que estén al dente, escurre y reserva.
Pela y pica los ajos, frielos en una sartén grande con bastante aceite, añade a continuación las almejas y el liquido que reservaste, prosigue con la cocción un par de minutos y espolvorea las almejas con una pizca de pimienta y perejil picado.
Añade los spaguettis, mezclando rapidamente y salteando todo el conjunto durante unos momentos, sirve caliente.
Terminando con el menú Italiano
Sardinas a la plancha, acompañadas con achicoria de Treviso, ligeramente salteada
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