JAVIER REVERTE

Javier Reverte Su verdadero nombre es Javier Martínez Reverte. Nació en Madrid en el año 1944.
Estudió Filosofía y Periodismo, ha escrito guiones de cine y televisión, pero su gran pasión son los viajes de los cuales sacó los temas para escribir sus libros. Hoy el libro es " El sueño de Africa", que es el primero de una trilogía de libros sobre el continente africano, yo solo he leído el primero es interesante describe muy bien los paisajes y los personajes.

El sueño de Africa: Es una descripción de un viaje al continente de sus sueños Africa, combina muy bien el pasado con el presente, el sueño de los grandes conquistadores, sus rivalidades y sus logros, unos han sido reconocidos y otros no tanto.
David Livingstone, John H. Speke, que fue el primer europeo que llego a las fuentes del Nilo, murió en un extraño accidente de caza, antes de que su éxito fuera reconocido por todos y así muchos mas aventureros.

Fritangas de pollo

Ingredientes

1 pollo de unos 1,300 a 1,500 kgs
2 cebollas
Harina
Aceite
Pimienta negra en grano y sal

Preparación

Se trocea el pollo en trozos mas bien pequeños. Se pelan y trinchan las 2 cebollas. En un recipiente hondo se pone el pollo, las 2 cebollas trituradas, sal unos granos de pimienta y aceite que cubra todos los ingredientes. Se deja macerar unas horas. Se escurre el pollo se enharina y se fríe en una sartén con el mismo aceite que se usó para la maceración. Dora bien el pollo y colócalo en una fuente de servir rodeado de patatas fritas.

Brochetas de vaca con salsa roja

Ingredientes

400 grs. de lomo de vaca (puede ser ternera)
16 tomates cherry
1 pimiento rojo
Aceite vegetal
Sal y pimienta

Para la salsa

1 tomate
1 yogurt natural
10 ml. de aceite
Sal y pimienta

Elaboración

Preparamos 4 brochetas. ensartando los ingredientes alternados ( cubo de lomo de vaca, tomate, cubo de lomo, pimiento así alternativamente. Salpimentamos y engrasamos con 1 cucharada de aceite cada brocheta. Doramos las brochetas por sus cuatro costados a fuego medio sobre una plancha antihaderente.
Aparte preparamos la salsa roja con tomate y yogurt natural. Lavamos los tomates y los trituramos con una batidora, mezclamos el yogurt una cuchara de de aceite y pimienta, batimos hasta que quede una crema fina.
Servimos las brochetas acompañadas con la salsa roja.

En el libro pone brochetas de vaca que a lo mejor es como se comen en África, pero para mi gusto yo las haría de ternera.

Pasta de plátano (El matoke)

Ingredientes

8 plátanos macho
Zumo de un limón
Aceite para freír
1 cebolla
3 tomates
1 pimiento verde
4 ajos
1 pimiento picante
Sal, paprika
2 tazas de caldo

Elaboración

Pelar los plátanos y trocearlos. rociarlos con el zumo de limón, para que no se oxiden. En una sartén grande, freír la cebolla, los tomates, el pimiento verde, el pimiento picante y el ajo todo debidamente troceado. Agregar la paprika y el caldo. Continuar revolviendo hasta que el caldo comience a hervir. Reducir el fuego. Añadir los plátanos, tapar y cocer a fuego lento, hasta que los plátanos estén tiernos.

Pollo y para beber cercveza

Pollo en canari. El canari es una olla de arcilla que se utiliza para conservar el agua siempre fresca. Por su forma abombada es también un utensilio de cocina, tiene la particularidad de que no tiene que añadirse agua ni niguna materia grasa y consrva todo el valor nutritivo de los alimentos.
Esta receta es de Costa de Marfil

Ingredientes

2 pollos cortados a cuartos
3 cebollas
6 tomates maduros
1 trozo de jenjibre triturado
1 diente de ajo machacado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Elaboración

En un canari o si no se dispone de el en una olla, poner los trozos de pollo, las cebollas cortadas finas, los tomates pelados y cortados en trozos pequeños, el jenjibre, el ajo y la hoja de laurel. Salpimentar, después cerrar bien con una tapadera gruesa que no deje escapar el vapor. Poner el canari en el fuego. Cuando empiece a cocinarse el preparado, levantar la olla y agitarla para que todos los ingredientes se cuezan por igual. Repetir esta operación cada 5 minutos durante unos 40. Servir acompañado de arroz.

Telapias ahumadas en plancha de horno. Yo las haré al grill, que es una receta del Congo, y en vez de telápias hare doradas.

Ingredientes


4 doradas pequeñas
2 cebollas
1 cucharada sopera de guindilla picada
2 cucharadas soperas de aceite
2 limones
Sal

Preparación

Limpiar el pescado lavarlo y secarlo bien. Ponerlo en una bandeja y con un cuchillo puntiagudo, hacer 4 ó 5 incisiones en sentido longuitudinal. Introducir en cada corte una mezcla de cebollas, sal y guindilla. Untar el pescado en aceite y ponerlo sobre un grill muy caliente, darles vueltas para dorarlos por ambos lados. Servir con limones cortados a cuartos.

Gallina guisada con con cebollas y patatas

Ingredientes

1 gallina
manteca
1/2 kilo de cebollas
1/2 kilo de patatas
1/4 de tomates maduros
1 limón
1 vaso de vino blanco
1 litro de agua
pimienta y sal

Preparación

Limpiar la gallina y trocearla en pedazos pequeños. Retirar la piel a los tomates y a las cebollas y trincharlo. Exprimir el limón y reservar el zumo.
En una cazuela de barro plana y amplia, con manteca caliente,saltear los pedazos de gallina. Salpimentar y rociar con un litro de agua. Cuando la gallina lleve unos diez minutos hirviendo, añadir las cebollas y los tomates. Reducir el fuego, rociar con el vino y el zumo de limón, cuando ha pasado una hora, añadir las patatas cortadas a cubos y dejar cociendo hasta que la gallina quede tierna y el caldo reducido.


Pollo con aceitunas y huevos duros

Ingredientes

1 pollo cocido al horno
3 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates en conserva
1 cucharada de pasta de anchoas
2 dientes de ajo
100 grs. de olivas verdes deshuesadas
Sal y limón en gajos

Preparación

Cortar el pollo en ocho trozos, calentar aceite en la sartén y dorar rápidamente el pollo por ambos lados, reservándolo al calor. En otra sartén poner los tomates pelados y troceados con la pasta de anchoas y un poco de agua. Cocer a fuego suave . Añadir el ajo los trozos de pollo y las olivas. Cocinar removiendo durante 30 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, añadir agua caliente. Rectificar de sal. Disponer el pollo en una fuente. cubrir con la salsa, retirar el ajo y adornar con el limón.
Aparte se hacen unos huevos duros y se sirven junto con el pollo

Kebabs de cordero

Ingredientes

900 grs, de espalda de cordero
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 cebollas
4 hojas de laurel
1 chorrito de aceite
Sal y pimienta

Preparación

Pelar las cebollas y partirlas en cuatro trozos. Limpiar los pimientos, quitarles las semillas y cortar cada trozo de pimiento en dos. Echar estos trozos de pimiento y de cebolla en agua hirviendo, dejarlos blanquear durante 5 minutos. Escurrirlos y pasarlos por agua fría. Cortar la carne de cordero en dados. Preparar las brochetas, poner en cada una un trozo de pimiento verde 1 taco de carne, un trozo de cebolla, cordero 1/2 hoja de laurel y un trozo de pimiento rojo. Así sucesivamente. Untar todos los trozos con aceite sazonándolos con sal y pimienta.
Encender la parrilla del horno. Colocar las brochetas encima de la fuente del horno y cocerlas durante 15 minutos, dándoles la vuelta sucesivamente.
Servir muy calientes acompañadas de arroz blanco.

MENU

Sopa de verduras
Plato de albóndigas (yo haré el estofado de Sierra Leona)
Pescado en salsa.

Como podréis ir comprobando ,las recetas de los libros son, según el país donde se desenvuelve el libro,en todas los que he hecho son buscadas según las costumbres de cada lugar.

Sopa de verduras ( Kifuligo Mayido) Receta de Uganda

Ingredientes

1 taza de cacahuetes
2 cebollas
2 pimientos rojos
1 verde
4 tazas de agua
Sal y pimienta

Preparación

Tostar los cacahuetes suavemente de forma que queden dorados . Pelarlos y molerlos muy bien. Ponerlos en una cacerola y añadir el agua hirviendo. Agregar el resto de verduras previamente limpiadas, sin simientes y troceadas. Salpimentar y cocer durante 30 minutos

Estofado de Sierra Leona

Ingredientes

1 Kg. de carne
1 cebolla grande
3 guindillas
400 ml. de caldo de carne
250 grs. de mantequilla de cacahuete
Sal
2 cucharadas de puré de tomate
1/2 taza de aceite de cacahuete

1 bote de okra o gombos (legumbre verde larga y fibrosa, de forma parecida a la de un pepino pequeño)

Preparación

Cortar la carne en dados y freírla en una cacerola con el aceite, junto con la cebolla cortada fina y las guindillas abiertas, una vez quitadas las simientes y troceadas. Dorar la carne por todos los lados, salar y añadir el caldo. Dejar cocer unas 2 horas y añadir entonces el okra, la mantequilla y el tomate, Cocer hasta que la salsa se espese. Este plato se sirve caliente y puede llevar una guarnición de plátanos fritos.


Pescado en salsa (FANTE) Ragú de pescado

Receta de GHANA

Ingredientes

750 grs de perca dorada
El zumo de medio limón
Sal
Pimienta de Cayena
2 berenjenas
4 tomates grandes
4 cebollas grandes
Margarina
1/4 de litro de caldo caliente ( cúbitos)
1/4 de taza de aceite de oliva
100 grs de aceitunas
1 naranja
50 grs. de coco rallado

Elaboración

Lavar el pescado secarlo con un paño y rociarlo con zumo de limón. Cinco minutos mas tarde, cortar el pescado en cuadraditos y salpimentarlo. Pelar las berenjenas, sacar las semillas y cortarlas en rodajas finas. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos no muy pequeños. Cortar las cebollas en rodajas. Untar una fuente refractaria con la margarina y llenarla alternativamente con las hortalizas y el pescado. Rociar con el caldo y el aceite. Adornarlo todo con las aceitunas, la naranja y el coco rallado. Ponerlo al horno a fuego medio durante 30 minutos.

CAUSA JUSTA (John Grisham)

Recetas

Pollo Cesar a la parrilla
Gofres
Bocadillo de Mortadela de Bolonia, con mostaza o mayonesa
Bocadillo de mantequilla de cacahuete
Sopa de pollo con fideos
Sopa de alubias negras
Gachas de aqvena Irlandesas
Galletas de avena.

JOHN GRISHAM

John Grisham. Nació el 8 de febrero de 1955 en Jonesboro (Arkansas). Se graduó en la Universidad Estatal de Mississippi, estudió Contabilidad, el quería ser un gran jugador de beisbol, pero se dio cuenta que no poseía las facultades adecuadas. Luego fue a la Facultad de Derecho de Mississippi
Mucho antes que se hiciera famoso por sus novelas de suspense, el trabajaba de 60 am 70 horas a la semana en una pequeña ciudad Southaven (Mississippi) donde ejercía como abogado penalista, y aprovechaba el tiempo antes de ir a la Oficina y en la Sala del Tribunal, durante los recesos para trabajar en lo que más le gustaba, escribir novelas.
Grisham, vive con su esposa Renee y sus dos hijos Ty y Shea.
Cuando no esta escribiendo, Grisham dedica su tiempo a causas caritativas.

Causa Justa, Es la historia de un brillante abogado que trabaja en uno de los más lujosos y lucrativos bufetes de Washington, donde todo el mundo ansía poder y riqueza. Un día hay un incidente que trastocará la vida del abogado y verá desde otra perspectiva completamente distinta a como la había enfocado siempre

Pollo Cesar a la parrilla

Ingredientes

1 lechuga
1 pechuga de pollo sin piel ni huesos
4 rebanadas de pan un poco seco
Queso Parmesano rallado
Salsa Worcester
Aceite de oliva
limón
Sal y pimienta

Elaboración

Poner las hojas de lechuga como base de la ensalada. Cortar el pan a cuadrados pequeños y freírlos en una sartén con aceite, para que queden dorados. Coger la pechuga, aderezarla con sal y pimienta y ponerla sobre la parrilla previamente calentada, asándola en su punto.
Para la Salsa . Poner aceite de oliva, sal, pimienta, zumo de limón y salsa Worcester, poner las cantidades de los ingredientes a gusto del comensal.
Encima de las hojas de lechuga que tenemos colocadas en la fuente, ponemos encima los costroncitos de pan, el polo cortado a tiras y aderezarlo con la salsa que hemos hecho antes, al terminar espolvorear con queso rallado.


Desayuno noteamericano.

Gofres

Ingredientes

3/4 de taza de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
3 huevos
7 cucharadas de aceite de girasol
1y1/2 taza de leche

Primero calienta la gofrera. Mientras tanto prepara en un bol la masa, pon la harina, la levadura, la sal, el azúcar, 3 yemas de huevo, el aceite y la leche. Mézclalo bien con un batidor, luego bate las claras a punto de nieve y mézclalas con la masa que hemos preparado antes. Deposita 3 ó 4 cucharadas de masa en el centro de la gofrera tápala y deja cocer 4 ó 5 minutos a temperatura media hasta que este cocido y empiece a dorarse ligeramente.
Bocadillos de los albergues para los sin techo

Bocadillo de Mortadela se Bolonia, mostaza y mayonesa

Se coge pan de molde y se le pone mostaza, encima una loncha de mortadela, y se tapa con otra rebanada untada con mostaza.
Luego se hace otro bocadillo pero en vez de mostaza mayonesa y así sucesívamente
También se hacen unos cuantos con mantequilla de cacahuete.

Siguiendo con los albergues para los sin techo

Sopa de pollo con fideos

Ingredientes

Alas de pollo
Menudos de pollo como mollejas, cuellos
Apio, col, zanahorias, nabos, acelgas, patatas etc. las verduras que se quieran poner
Fideos finos
Sal

Cogemos una olla, la llenamos de agua, ponemos las verduras limpias y cortadas a trocitos y el pollo limpio. Cuando haya hervido alrededor de una hora, le echamos la sal necesaria según la cantidad de caldo. Lo colamos y en el caldo que
queda echamos los fideos que hiervan, según las instrucciones del paquete.
Servimos la sopa, en platos hondos y aparte las verduras y el pollo, se puede aderezar con aceite y vinagre o simplemente mayonesa.




Sopa de alubias negras

Ingredientes

1/2 kilo de alubias negras
1 cabeza de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
3 litros de agua
1 cucharada de comino molido
Aceite puede ser de maíz, girasol o oliva
Sal al gusto

Preparación

Se ponen a remojar con agua la víspera de cocerlas. Al día siguiente se cambia el agua y se ponen a cocer con 1 litro y medio de agua fría con media cabeza de ajos y el pimiento cortado a trocitos. Cuando han hervido un rato, se les agrega 1litro y medio de agua fría y un chorro de aceite. Dejar hervir hasta que las alubias estén blandas, que puede ser entre una hora y media o dos horas.
En una sartén con aceite, ponemos la cebolla picada, la otra mitad de la cabeza de ajos picada, la cucharada de comino molido y la sal al gusto. Sofreímos y lo agregamos a la olla de las alubias, dejamos hervir con el sofrito de 10 a 15 minutos más . Y servimos caliente


En el libro Vuelo final de Ken Follet, puse una receta de Porridge,esta de ahora es una variante. La receta la publiqué en el mes de mayo,alli la podreis encontrar

Gachas de avena Irlandesas

Ingredientes

250 ml. de agua de arroz
1 trozo de corteza de limón
1 vaina de vainilla
25 grs de avena en copos precocidos

Elaboración

Se pone el agua en el fuego con la cascara de limón y la vaina de vainilla. Cuando hierva incorporar la avena y bajar el fuego, remover al menos durante 5 minutos.

En la Edad Media los irlandeses empezaban el día, con una buena ingesta de gachas de avena, pues llenan el estomago y son muy calóricas.
En el pasado se estaba mucho rato para hacer el porridge, se tenía que cocer con agua o leche y remover constantemente con una cuchara de madera.
En la Edad Media que fue una época de supersticiones, se decía que se debía remover siempre con la mano derecha en la dirección de las agujas del reloj, para ahuyentar los malos espíritus.

Galletas de avena

Ingredientes

250grs.de mantequilla
1 vaina de vainilla
150grs. de azúcar
2 huevos
250 grs. de avena
2 pizcas de bicarbonato sódico
150 grs. de harina de trigo

Preparación

Trabaja la mantequilla con el azúcar, incorpora los huevos. abre la vaina de vainilla y raspala bien raspada y lo que resulte de dentro añádelo a los ingredientes anteriores. En otro recipiente, mezcla la harina, la avena, el bicarbonato y añadele una pizca de sal. Incorpora los ingredientes secos bien mezclados y trabaja hasta que quede una pasta sin grumos. Pon la masa en un sitio frío. Luego haz unas bolitas con la masa y aplastalas sobre una placa de horno. Cuando mas finas las galletas , te saldrán mas crujientes.
Ponlas al horno a una temperatura de 180 a 200º, unos 10 minutos.

ENCONTRAR RECETAS Y LIBROS

Para encontrar todas las recetas y  los libros que me las han sugerido, solo teneis que ir al archivo del blog, buscar un mes y entonces se desplegarán todas las recetas que he publicado en dicho mes.

EBANO ( Alberto Vázquez-Figueroa)

RECETAS

Pierna de venado al horno (con cerveza fria)

Cuscús

Costillas de gacela, acompañadas con judias rehogadas)

ALBERTO VAZQUEZ-FIGUEROA

Alberto Vazquez -Figueroa. Nació en Sta. Cruz de Tenerife (Canarias), el 11 de octubre de 1936. es un novelista, periodista, inventor. Fué corresponsal de T.V española, de La Vanguardia y varios periódicos más.
Pasó toda su infancia en Africa, cuando algunas regiones estaban bajo el protectorado español.
Es un entusiasta de las novelas de aventuras, la novela que le dedico hoy es de este genero.

Ebano: Ebano es una novela que transcurre en Africa. Sus personajes son un fotógrafo europeo y su joven esposa una muchacha negra, deportista, idealista, que quiere que el mundo se fije, en su pequeño pais africano. Cuando llegan a Africa en viaje de novios la mujer es secuestrada...

Pierna de venado al horno, tomado con cerveza helada

Ingredientes

1 Kg. de venado
3 cucharadas de jugo de un asado de carne
1 clavo de olor
175 ml. de caldo de carne
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de harina de maiz
75 ml. de Oporto

Preparación

Encender el horno al calor medio-bajo. Pintar la carne con grasa del asado y cubrir con una hoja doble de papel de aluminio. Poner la carne sobre una rejilla y esta sobre una bandeja. Meter en el horno, rociarla aaproximadamente cada diez minutos con la grasa de la bandeja mientras se asa, volviendo a cubrir con papel de aluminio, cuando la carne lleve asandose unos 55 minutos, Quitar el papel de aluminio durante los 20 minutos finales de horno para que la carne se dore.Rociar con la grasa de la bandeja. Machacar el clavo. Echar el caldo en un cazo pequeño. Esparcir por encima el clavo machacado, la sal la pimienta y la canela. Hacer que la mezcla hierva lentamenter. Echar la harina de maíz en una cucharada de agua, agregar un poco de caldo caliente y echar en el cazo. Cocer durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Poner aparte pero mantener caliente.
Cuando la carne este hecha ponerla en una fuente de servir. Agitar la bandeja del horno. Eliminar el exceso de grasa, verter en ella el caldo ya espesado. Mezclar bien, rascando y removiendo lo que queda en el fondo.
Calentar la salsa a fuego lento sobre el fogón hasta que esté muy caliente, pero sin llegar a hervir. Echar el Oporto y servir en una salsera caliente.

Cuscús de cordero y hortalizas

Ingredientes

8 trozos de cordero (espalda y cuello)
1 kg. de cuscús
1 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de pimienta
6 cebollas
1 vaso de aceite
2 cucharadas de puré de tomate
1 vaso de garbánzos cocidos
4 zanahorias
4 patatas
5 nabos pequeños
1 col blanca pequeña
5 ó 6`pimientos verdes
2 ó 3 cucharadas de mantequilla salada
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de capullos de rosa molidos
Sal y pimienta

Preparación

Poner el cordero en una marmita especial para cuscús. Añadirle el pimentón, una cucharadita de pimienta, las cebollas picadas finas y el aceite. Cocer unos minutos a fuego suave, añadir el puré de tomate y los garbanzos, mojar con 2 vasos de agua y cocer 15 minutos. Lavar las patatas, las zanahorias, los nabos y cortarlos por la mitad. Dejar los pimientos enteros.
Mezclar el cuscús con 2 vasos de agua fria salada en un recipiente hondo. Amasar con los dedos para que los granos no se peguen, cuando el agua esta absorbida poner el cuscús en la parte superior de la marmita (en una especie de colador metálico o "keskas") sin apretar los granos.
Añadir las zanahorias, las patatas, los nabos y la col en la marmita, agregar un litro y medio de agua y llevar a ebullición. Poner el "keskas" en la marmita y dejarlo cocer todo junto durante 30 minutos, a partir del momento en que el vapor de la marmita pase a través de los granos del cuscús. Colocar el cuscús en un plato grande y rociarlo con agua fría.
Poner de nuevo en el keskas y este en la marmita 5 minutos más. Mientras mezcla el cuscús con la mantequilla, la pimienta la canela y los capullos de rosa en un plato grande. Rociarlo con el caldo justo que el cuscús pueda absorber. Disponer encima el contenido de la marmita y servir el caldo aparte.


Costillas de gacela ( acompañadas de judias de lata)

Al lado de un rio, sentado sobre un tronco de palmera y comiendo costillas de gacela.
Primero se hace una pira con ramas viejas, y cuando arden, se espera a que se hagan brasa y entonces se colocan encima las costillas de gacela.
En el libro, las judias con chorizo que acompañan a las costillas son de lata pero yo daré la receta por si las quereis probar.

Judias blancas estofadas con chorizo

Ingredientes


750 de judias blancas
4 chorizos
1/4 de oreja de cerdo
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1/2 cucharada de paprika
1 hoja de laurel
2 cebollas
aceite y sal

Preparación

Poner en remojo las judias en agua fria la vispera. Pelar y triturar la cebolla, picar los dientes de ajo pelados.
En una olla con agua fria, cocer las judias, junto con los chorizos y la oreja de cerdo. Mientras sofreir en una sartén la cebolla triturada, cuando este transparente añadir la hoja de laurel, el ajo picado la harina y la paprika, remover rapidamente y añadir el sofrito en la olla. Espolvorear con sal 15 minutos antes de retirar la olla del fuego, cuando las judias estén tiernas, retirar el laurel, poner las judias en una fuente de servir, acompañadas por el chorizo troceado y la oreja cortada en tiras.
Servir muy caliente.

CARNE DE HOLLYWOOD ( Olivia Goldsmith)

Carne de Hollywood

 Recetas

Pastelillos de chocolate
Bloody Mary
Bistec huevos y maiz
Huevo pasado por agua
Verduras al vapor y arroz integral
Filet mignon con salsa Bearnesa
Fideos con salsa roja de nueces
Piccata de ternera
Ensalada con requesón