Mis recetas literarias: julio 2012

OLIVIA GOLDSMITH. Nació en Dumont (Nueva Jersey) el 1 de enero de 1949 y murió en Nueva York el 15 de enero del 2004.
Se graduó en la Universidad de Nueva York
Su verdadero nombre era Randy Goldfield, que más tarde se cambió por Justine Rendal pero escribió bajo el seudonimo de Olivia Goldsmith.
Trabajó en un Gabinete de Gestión del cual era socia. Pero luego lo dejó para dedicarse solamente a la escritura. Estaba divorciada.
Es principalmente conocida por la novela "El Club de las primeras esposas".
La cirugia estetica fue su tema favorito en sus libros. Pero cuando ella entro en el hospital para una cirugia menor o sea de mentón, termina con la muerte que ella nunca habia escrito. Se registró en el Hospital de Manhattan el 7 de enero del 2004, para hacerse una cirugia de poca importancia. Goldsmith optó por la anestesia general más peligrosa para estos tipos de operaciones,a los 4 minutos ya estaba en coma del que nunca despertó

Carne de Hollywood.

Este libro es la historia de tres mujeres jovenes procedentes de diversos mundos, el lujo la pobreza el desasosiego, son muy distintas pero tienen algo en común la infelicidad. Las tres por distintos caminos se encuentran y saltan a la fama como protagonistas de una serie de televisión....

Pastelillos de chocolate

Ingredientes

1/2 litro de leche
100 grs. de azúcar en polvo
1 pan de Viena duro
1 huevo
150 grs. de mantequilla
2 cucharadas de azúcar avainillado
30 grs.de pan rallado
125 grs. de chocolate para cocer

Preparación

Templar la leche y verterla en un plato agregarle el azúcar y el azúcar avainillado, remover hasta que este bien mezclado. Cortar el pan en ocho rebanadas regulares de un grosor de un centimetro y medio. Verter el pan rallado en un plato, cascar el huevo en un plato y batirlo. Pinchar cada rebanada con un tenedor y ponerla en la leche, luego en el huevo batido y despues en el pan rallado (siempre por los dos lados).
Derretir la mantequilla en una sartén, sin dejar que tome color, cocer las rebanadas una a una hasta que adquieran un bonito color dorado.
Rallar toscamente el chocolate, pasar cada rebanada de pan una vez frita por el chocolate y untarla por ambos lados.El chocolate se derretirá un poco debido al calor del pan.
En lugar de chocolate rallado, se pueden cubrir las rebanadas con chocolate fundido al baño María y azucarado.

Bloody Mary

Ingredientes

2/3 zumo de tomate
1/3 de vodka
3 golpes de salsa Perrin ´s
1 golpe de zumo de limón
1 golpe de salsa Tabasco
Sal y pimienta al gusto

Preparar: Directamente en un vaso ancho y alto con hielo, añadir una rodaja de limón.

Menu
Bistec, huevos y maiz
tortitas con jarabe

Tortitas (ingredientes)

250 grs de harina
1/8 de litro de leche
1 pellizco de sal
Mantequilla o margarina

Preparación

Bate bien con una batidora eléctrica, la harina la sal y la leche. Derrite una pequeña cantidad de grasa en una sartén y cuando este muy caliente, echa con una cuchara un poco de masa. Cuando se formen burbujas de aire da la vuelta a la tortita y sigue cociendo un minuto más, te saldrán 8 tortitas grandes o doble cantidad de menor tamaño.
Se sirven con jarabe al gusto.

Desayuno frugal o sea de dieta para no engordar

1 huevo pasado por agua, 2 tostadas y un vaso de zumo de tomate

Ingredientes

1 huevo
2 rebanada de pan de molde
mantequilla

Preparación

Pon un puchero con agua y 1 huevo. A partir del momento de ebullición deja transcurrir 10 minutos. Asi conseguirás huevos pasados por agua con la clara cuajada y la yema líquida. Aparte coloca en un pequeño cazo 1/2 cucharada de mantequilla, ponlo al baño Maria hasta que la grasa quede liquida, Tuesta las rebanadas de pan y cortalas en tiras. Presenta los huevos en tacitas o recipientes especiales, acompáñalos con mantequilla, el pan y un salero

Siguiendo con comida de dieta

Verduras al vapor y arroz integral

Se escogen verduras adecuadas para hacer al vapor. Hay dos formas de cocer al vapor abierta o cerrada. En la cocción abierta las verduras se colocan en un recipiente perforado ( por ejemplo un colador) dentro de una cacerola con agua empieza la ebullición, de modo que el vapor penetre por los orificios. La cocción cerrada, consiste en poner las verduras en unos recipientes sin agujeros sobre una cacerola de agua hirviendo cuyo vapor no las toca para nada. El recipiente se calienta por el vapor que sube de la cacerola y ese calor cuece las verduras.
El arroz integral se hierve según instrucciones del paquete.

Filet mignon con salsa bearnesa

La explicación de lo que es el llamado Filet Mignon, la hice en el libro de Paul Sussman "El enigma de cambises" por lo cual ahora no la repito pues pueden buscarlo en el apartado donde se explica el libro, el cual es el primero que publiqué y esta en las recetas del mes de febrero del año en curso.

Ingredientes

1 filete de unos 200 grs.

Cogeremos el filete y lo pondremos en una plancha caliente, dandole la vuelta a los 2 minutos, en el libro se explica que ha de estar bastante crudo.

Para la salsa bearnesa

3 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de vino blanco
3 cucharadas de caldo
1 hoja de laurel
1 puerro pequeño
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 ramita de estragón
300 grs. de mantequilla
3 huevos, sal y pimienta

Preparación

Pon al fuego una cazuela con el vinagre, el vino blanco, el caldo, laurel y un ajo muy picado. Cuando empiece a calentarse, añadiremos una cucharada de puerro muy picadito. Tritura parte del perejil y el estragón, incórporalos a la cazuela para que se vayan cociendo lentamente. Deja hervir a fuego vivo hasta que compruebes que se ha reducido el líquido a dos o tres cucharadas. Retira el recipiente del fuego. Pon la mantequilla en una sartén honda para que sw derrita a fuego medio. Sepárala del calorunos minutos. Casca los huevos, separa las claras de las yemas. Pon estas últimas en una cazuelita junto con el caldo aromático pasado a través de un colador. Acerca la cazuelita de las yemas al fuego en un recipiente de baño Maria . Empieza a batir y sazona con sal y pimienta, retira del fuego cuando empiece a resultar espumosa, incorpora la mantequilla derretida, el perejil y el estragón y remueve.
Serviremos el filete acompañado de la salsa

Fideos con salsa roja de nueces

Ingredientes

500 grs. de fideos gordos
12 nueces peladas
50 grs. de queso rallado
1/2 kilo de tomates

Preparación

Hierve los fideos con agua y sal hasta que estén al dente. Aparte en una sartén,haz una salsa con los tomates que previamente habremos pelado y triturado, cuando casi esté hecha, se le agregan las nueces a trocitos, se da un hervor y se cubren los fideos con dicha salsa los mismos los tendremos preparados en una fuente de servir, los espolvorearemos con el queso rallado.

Piccata de ternera

Ingredientes

500 grs. de ternera cortados finos
2 huevos
100 grs. de harina de trigo
100 grs de pan rallado
50 grs. de queso rallado

Preparación

Se coge la ternera y se le da unos golpecitos para que quede bien estirada, le ponemos sal y pimienta. Pasamos los filetes asi sazonados primero por harina, despues huevo y finalmente por el pan rallado mezclado con el queso. Se coge una sarten con abundante aceite y se van echando los filetes se doran por los dos lados.
Se puede acompañar con pasta verduras o una ensalada como la que explico a continuación.

Ensalada con requesón

Se limpia ua lechuga y se corta a trocitos, se pelan unos rabanos y se dejan un ratito en agua, se hierven unos guisantes y zanahorias, se cogen trocitos de requesón y se mezclan con los demás ingredientes, se aliña con aceite y vinagre, sal y pimienta.

miércoles, 25 de julio de 2012

OLIVIA GOLDSMITH (seudonimo de Justine Rendal)

martes, 24 de julio de 2012

LE GUSTA LA MUSICA LE GUSTA BAILAR (Mary Higgins Clark